有研究表明，人类获取信息时，83%来自视觉，11%来自听觉，其他方式仅占6%。由此可见颜色的重要性。
在所有的酒类中，葡萄酒的颜色是较为绚丽多彩的。当你将葡萄酒斟入无色透明的水晶杯中时，观察酒的颜色，会给人以美妙的感觉，使人处于舒适、愉悦的状态中。
欣赏葡萄酒的颜色，可以从色度和色调两个方面。色度是指颜色的深浅，而色调包括各种各样的颜色及其不同的组合。白葡萄酒颜色的词汇有：禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀色等；红葡萄酒的颜色富有层次，丰富多彩，几乎包括了所有的红色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等；桃红葡萄酒的颜色更具有观赏性，它往往是用植物的名称来形容的：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红等。
是不是所有的葡萄酒都有这么些美丽的颜色呢？显然是不可能的。有时候我们会发现这瓶葡萄酒的颜色暗淡，没有光泽，要么就是颜色格外艳丽，让人怀疑它的真实性。上述现象都是葡萄酒的一些外观缺陷，它往往暗示着葡萄酒存在着这样或那样的毛病，所以在品尝的时候应当引起注意。