树莓民间也称山莓，中医称覆盆子，蔷薇科悬钩子属的木本植物。果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色，植物可入药，有多种价值。
一、树莓酒制作方法
1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净，控干水分玻璃瓶控干水。
2、把树莓装进瓶子用筷子捣碎，装7分满就可以盖上盖子。但不要完全拧紧发酵时会产生大量二氧化碳气体，盖子拧的过紧可能会产生瓶子爆炸。
3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。
4、两天后，加入白糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。
5、发酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月。
6、半个月后会发现，酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶可，再次静置一周沉淀物扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出，装瓶尽量装满盖子拧死。
研究表明，每天用餐时饮用或空腹1～2杯（150～克300克）树莓酒，不仅能补充体内气血阴阳不足，而且可增强机体的抗病能力，促进脏腑的功能活动，调节并改善人体的阴阳平衡和新陈代谢，从而具有“有病治病，无病强身，抗衰”之功效。
二、树莓酒的保健功效
（一）解酒醒酒
树莓酒的主要成分鲜树莓富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基，分解过氧化氢，从而大大减轻了肝脏负担，起了保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸，有益于发汗，使酒精通过汗液外排。因此，饮用树莓酒，绝大多数酒友如虎添翼，可比平常酒量增加一倍以上，确有降低醉酒风险的神奇功效！
（二）保护肝脏
树莓酒的主要成分鲜树莓已在临床被运用于肝炎、肝硬化和早期肝癌。哈尔滨医科大学的留美博士后刘明教授领衔的“覆盆子肝癌课题组”，已取得国家阶段性成果鉴定，轰动世界。
（三）防治胃粘膜损害
树莓酒的主要成分鲜树莓富含浓缩丹宁酸。该成份可在胃壁形成保护膜，并抑灭幽门杆菌。常饮“百酒伴侣”酒，还有利于胃炎、胃溃疡等胃病愈和，降低胃癌发生率。
（四）明显缓解前列腺症状
树莓酒的主要成分鲜树莓，中药典藉公认对“缩尿”奇效。对尿道感染和前列腺症状：尿急、尿频、尿不尽，起夜多--有明显改善功效。每日50ml，三天有效，十天显效，一个月基本。
（五）预症
树莓酒的主要成分鲜树莓，富含讫今为止医药界公认的天然强成份----鞣化酸、VB17。其提取物已临床用于抑制癌症突变，是天然抑癌武器。
（六）延缓衰老，淡斑明目
树莓酒的主要成分鲜树莓，富含强抗氧化因子----花青素。常饮可延缓衰老和减少一百多种老年性疾病发生几率。饮用30天以上的明显的体症效果：面和手部的老年斑、黄褐斑的明显淡化和视力逆恢复。
（七）女性呵护：调经抑炎
复方树莓酒的主要成分鲜树莓，自古就是男女不育不孕症和妇科诸症的良药。富含水杨酸、鞣化丹宁酸、食未子酸的成份，既可调节女性内分泌失调导致的月经失调、痛经等症，又可降低阴道、尿道感染等疾病发生几率。
（八）降解“三高”
树莓酒的主要成分鲜树莓富含的多种果酸和类黄酮，有降血脂、抑血糖、平血压的功效。
（九）美白皮肤
取树莓酒5ml、配鲜奶20ml--30ml，涂抹为面膜，每次15分钟，每周二----三次。有明显淡斑美白、加速皮肤新陈代谢的效果。不含任何化学成份，低成本，易制作，全天然的美容良方。