又到了荔枝上市的时候啦！自古便有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的名句。它那清甜的果肉，吃上一口，满满都是幸福感！
苏轼在《惠州一绝》中写道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
不禁感叹，荔枝竟然能有令人心甘情愿为了它而认他乡作故乡的魔力。
其实荔枝在这片土地上的历史，比我们在诗里读到的要久。早相关的文字记录是西汉司马相如的《上林赋》，写作“离支”。在此之前，荔枝也许还经历了很长一段有音而无字的时期。到班固《汉书》等文献里，“荔枝”的名字就出现了。
是世界上大的荔枝生产国，两广、海南一带就是荔枝的原产地。它对于环境的要求很高，高温高湿、光照充足是生长的必备条件，一旦被移栽到北方就难以成活。但它有着其他水果无法比拟的滋味，于是北方人想尽办法要吃上这种南国的水果。因为保鲜时间极短，传送需要大量人力物力，古时候是皇家贵族才能消费的品。
从以前只有王公贵族才可以吃到的贡品，到今天也成为了全民皆享的夏日佳果。对于荔枝的百般喜爱，让人们想出了极多的法子来吃它。有人喜欢把荔枝冰冻起来吃，冰冻过后清甜的滋味被冰爽成倍地放大；也有人喜爱荔枝蘸酱油的“奇妙”滋味。然而对于爱小酌的人来说，用荔枝泡酒，是夏日微醺浪漫的方式。
那么，如何自酿一杯荔枝酒？
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其实现在荔枝酒的教程并不少，虽然材料不外乎是荔枝、冰糖、高度酒这3样，可各家比例都不尽相同，因此在看了各个美食博主和酿酒“资深人士”的经验后，总结出了下面的这个制作方法。
1. 将新鲜荔枝剥皮备用。
（果核可去可不去，去掉的话酒液可能会更清透，味道也更纯粹，而不去的话，由于荔枝果核性味甘温，有行血散寒止痛的功效，泡好的荔枝酒也会获得果核带来的益处。据说冬季饮用荔枝酒，对女性可是特别的好！）
2. 倒入少许高度白酒，将已经过的泡酒壶再次。
（白酒的话建议是40°以上的粮食酒，另外，建议不要选择补身的酒类，以防补上加补，对身体造成伤害。）
3.一层荔枝肉上铺一层冰糖，冰糖大概铺个三层就足够了，不需要太多，否则会过甜。顶上的一层必须是冰糖哟~
（因为糖不仅仅是起到增添作用，同时也是非常好的天然防腐剂。有人在酿荔枝酒的时候甚至会滴酒不加，直接用大量冰糖加荔枝来自然发酵出酒液。但为了保=酒味和果味的完美平衡，在步骤添加一些高度酒还是更放心些。）
4. 荔枝冰糖加到泡酒壶的七分满，然后倒入少量白酒。
酿造期间果肉会发酵膨胀，产生酒气，如果没有留下足够的空间，有机会涌出或破裂。
5. 将瓶口密封好。就可以将酒壶放到阴凉通风处静置保存，记得不要常常去搬动摇晃它，也不要放进冰箱保存或让它受到日晒。时间是好的配方，它会给你惊喜。
夏天，是适合微醺的季节。天下有酒免费送名酒，饮一杯小酒，听一首老歌，酒不醉人，人自醉。