干红是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与单宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。
很多人喝不习惯干红的微涩味，喜欢在干红中添加可乐和雪碧，如果喝不习惯干红的苦涩味，倒是可以兑可乐、雪碧或苏打水，这样都可以减少干红苦涩口感，就当作鸡尾酒喝还是可以的。
但是如果是学习品尝干红，还是不要兑饮料，净饮为好。因为兑了雪碧和可乐的红酒口感较好，但是这样就会使红酒变得和其他饮料一样了，所以如果真的想要学习品尝红酒，应该学着慢慢去欣赏干红的苦涩味。对于干红葡萄酒来说，它很大的特点就是尝起来特别苦涩。但是当你慢慢品尝味道的时候，你会注意到一些不同的东西。不同于甜的半甜红葡萄酒，也不同于浓烈的白葡萄酒，可以说是非常独特的。