每每在电视剧上看到古人大碗饮酒，大口吃肉的情景，总是不由自主的想，难道古人的酒量真的这么好吗？为什么他们都能这样大碗喝酒呢？后来才知道，原来古代的酒酒精含量是很低的，这才有了大碗喝酒的场景。那么为什么古代的酒多少度呢？
其实据了解，古代的酒多因为酿酒技术不成熟，酿制的白酒纯度不高，酒精含量相当于现在黄酒的度数，那么为什么古代的酒度数会这么低呢？究其原因大致有三点。
第1，事实上，由于我国早期的酿酒技术尚不成熟，古时国内只能酿造出5度至8度左右的米酒，这种酒多数是由纯粮食酿造而成的，度数自然也不会很高，甚至不会超过十度，就像我们现在的啤酒一样，它微甜度数低，几乎可当饮料饮用。
第二，据史料记载，古代酒的浓度有了进一步的提升是在北宋以后，大约在辽、金、元时期开始盛行蒸馏酒，因为地域不同，辽、金地处北方草原，地势较高，气候寒冷，喝高浓度的酒有助于当地人保暖，也正因如此国代酒的度数得到了提高，酿酒技术也得到了进一步的发展，不过也没有达到现代白酒的度数，多不过十几度。
第三，古代所酿造的酒，大多以度数低，解渴为主要特点，所以也就会有大家所看到的仰头畅饮的画面了。总而言之，我国古代的酒主要以人工酿造和蒸馏两种方式制作而成，之所以早期的人们喝很多酒都不会醉，就是因为酒精浓度偏低，相当于我们现代的糯米酒，好喝不上头，更像是一种带有酒精的饮料一样，但元代后我国的酿酒技术得以发展，酒精浓度也随之提高，人们也不会再像以前那般豪饮了。
其实古代酒水度数低的主要原因还是因为古代酿酒技艺不够发达。