蔬果中除了富含多种维生素外，大白菜、雪梨等更对解酒有独特的功效。
1.大白菜解酒将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
2.雪梨解酒取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
3.马蹄解酒取马蹄（即荸荠）10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法较适宜于饮高粱等烈性酒醉患者）。
4.甘蔗解酒将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。
5.芹菜解酒取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服，此法可解酒醉后脑涨、颜面潮红等症状。