近几年，随着生活节奏的加快，越来越多的消费者开始养生，开始喜欢纯粮酒，仅是因为纯粮酒都是采用粮食酿制而成的，对身体造成的危害小，营养大。但在酒的市场上，经常出现一些以次充好，往酒中添加酒精冒充纯粮酒的酒，让无数消费者头疼不已。
1. 闻香识酒
一瓶好酒，它的香气是不会骗人的。有不少喜爱酒的酒友都知道如何闻香识别酒，酒精酒的香味和纯粮酒的香气完全是不一样的。
辨别纯粮酒的时候，可以从陈香和其他香型特征进行分辨，比如陈香，陈香分为老陈、醇陈、窖陈、酱陈、油陈。如老陈是经过一段时间的存放之后，酒精自然挥发，酒度降低，闻起来有一股老酒特有的香气，而窖陈就是窖底或窖泥的香气，闻起来舒服细腻，总之没有陈香的酒都不能算得上好酒，实现陈香的方法，就是利用时间去酝酿，放得越久，陈香越好。
2. 入口顺滑
喝好酒会让人觉得整个人都心情舒畅。纯粮酒入口后非常的顺滑，轻轻的抿一口，在舌尖铺开，回味一番下咽，酒会随着喉咙顺流而下，如流水般绵延不绝，一气呵成，就像一条直线一样，畅通无阻。酒香从口、喉咙、食道、胃如流水般传递到大脑，同时都有清晰的感觉，下肚之后更是让人回味无穷。
3. 不口干
好酒在饮用的时候是不容易口干的，因为纯粮酒采用的是复杂的坤沙酿造工艺，然后经过长期的贮存，挥发掉了很多不利于人体健康的物质，对人体的刺激较小，所以口干得更慢，程度也更低，这也就形成了饮后不口干的说法。
4. 不头疼，不上头
我们经常听人说，好酒喝了让人觉得舒服，酒后也没有太大的副作用，而劣质酒喝了容易醉，酒后让人觉得头疼欲裂的，让人觉得非常的难受。这主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头。