人们对于产品的需求就像是对新兴生物一样，有着不一般的需求与改进。另外就是人们喝外国
啤酒就像饮葡萄酒一样，习惯性地爱追捧欧洲啤酒，像是比利时、英国、德国的出品。其实，较近几年，美洲啤酒也像新世界葡萄酒一样，急起直追。其中颇受注目的美国手工精酿啤酒目前在大酒店露脸了。所谓美国手工精酿啤酒，是指使用传统方法和成分酿制而成的全麦芽啤酒，它们可以像红酒一样被细品。因为不同类型的手工精酿啤酒会带有自己独特的香气、风味、色泽和质地，这是由于酿造者专注于较大限度发挥每种原料的可能性，让啤酒花散发柑橘芬芳或花香，以大麦麦芽就能让味蕾联想起如巧克力、咖啡或蜂蜜般的体验。同时，在风味和香味之外，酿酒者在酿造啤酒时，还会十分留意色泽、口感以及啤酒倒入杯中时泛起的起泡量。不同品牌的手工精酿啤酒的起泡量和色泽都是明显不同的，如蓝星小麦、加州美女淡爱尔、红海豹琥珀爱尔，38号司陶黑啤等美国手工精酿啤酒，在行家面前都可以被一眼认出。因为它们有别于市面上其他牌子啤酒的特征。