1835年6月，嘉士伯的创办人于哥本哈根北郊成立了作坊式的啤酒酿造厂，采用木桶制作啤酒。1876年成立了的＂嘉士伯＂实验室。
1906年组成了嘉士伯啤酒公司。
1969年又合并成立现代的丹麦联合啤酒公司。
从此嘉士伯之名成为啤酒行业的一匹黑马，由嘉士伯实验室汉逊博士培养的汉逊酵母至今仍被各国啤酒业界应用，嘉士伯啤酒工艺一直是啤酒业的典范之一，重视原材料的选择和严格的加工工艺其质量。使嘉士伯啤酒风行世界130多个国家，被啤酒饮家誉为＂可能是世界上较好的啤酒＂。自1904年开始，嘉士伯啤酒被丹麦王室许可作为指定的供应，其商标亦多了一个皇冠标志。
1982年始相继与广州、江门、上海等啤酒厂合作生产的嘉士伯。
嘉士伯啤酒由丹麦啤酒巨人Carlsberg集团生产，从1847年就开始销售，该集团目前是世界前七大啤酒集团，产品风行百余国。嘉士伯啤酒的口感属于典型的欧洲式Lager啤酒，酒质澄澈甘醇，该集团十分着重产品品质，打出的口号是：可能是世界上较好的啤酒。该集团在品牌建立上也非常用心，致力于各种人文与运动活动，包括音乐、球赛等活动的赞助。