白酒对于我国人来说，是一种兴奋剂，更是一种文化。在的餐桌上是无酒不成席的，它能使沉闷的聚会或者的宴会瞬间变得活跃起来，除此之外，它更是商业活动中的调味剂，但凡宴饮宾客，无不杯盏交错、借酒抒情，它都是让人比较舒适一种的饮品，但为什么有的人喝酒会上头呢，下面带大家一起了解下。
许多人认为喝酒上头是人本身不会喝而引起的原因，但有的人认为是和酒有关，酒后、全身犯冷、醒酒后全身疼痛，可能都是因为酒里面含有酒精即乙醇。当喝下酒后有大概10%的乙醇会直接经过呼吸道、尿液、汗液等排出体外；但剩下的90%乙醇则要经过肝脏代谢：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。
所以，人体代谢乙醇的能力主要由两种酶来决定，分别是：乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶，当你的乙醇脱氢酶活性低，喝酒就很容易头晕，也就是容易喝醉，酒量差；当你的乙醛脱氢酶活性低，喝酒就会容易脸红。因此喝酒上头不是因为人，而是因为酒。
因现在的白酒中有60%至70%不是纯粮酿造的酒而是酒精勾兑酒，对于勾兑酒是有严格的使用酒精勾兑标准的，但在市场环境下依然不乏一些会“用而不标”、“标而不准”的现象，而导致市面上大批量的勾兑酒。所谓“酒品如人品，爱酒之人方能酿好酒”。酿酒之心急不得，须得慢慢酿，静静专注于原粮甄选，培养大曲；静静专注于发酵、蒸馏、出酒；静静等待漫长储存；每一坛好酒，都须得光阴见证。
这就是“粮乃酒之肉”的原理，为还原酒真实的味道，九卦酒，甄选优质糯高粱，只选粒大均匀、颗粒饱满圆润、质地紧实，对酿酒有利的支链淀粉在80%以上、脂肪含量2.5%以下，酿出来的酒更加的醇香细腻。还有发酵是一个很漫长的过程，发酵时间越长，酒的口感越是醇厚绵柔，九卦酒沿用传统固态法酿造，通过高温蒸馏，在酿造过程中高粱均匀分配，酵母可以得到的发酵，45天的发酵，窖藏6-10年，酒体经过岁月的沉淀，口感香醇、回味甘甜。
总之，喝酒出现上头、口干等现象其原因是有多方面的。其中主要原因是由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，因此大家选择酒时要注意，以上就是有关为什么喝酒会上头的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。