国产的白酒和黄酒一直在烈酒和低度酒类市场中占据着主导的地位。但葡萄酒及烈酒研究机构（TheIWSR）在报告中指出，在酒类消费总量并不会大幅增长的前提下，进口烈酒和葡萄酒将在未来几年内扩大其在的市场份额。
尼尔森在其报告《白酒市场制胜之道》中指出，在台湾的零售渠道，威士忌的销量已经超过白酒，并通过在大卖场和酒类专营店获得了日益壮大的市场。“同样的战略能够复制到大陆市场并取得成功，这一点非常值得大陆酒企关注。”
2005年至2009年间，葡萄酒市场并不景气，市场却大放异彩。根据TheIWSR今年2月发布的期刊报道，“美国、和俄罗斯等新兴市场是消费增长的较大动力。”荷兰合作银行（Rabobank）食品及农业研究部的SteveRannekleiv说，在很多供应商面临压力的时候，“来自巴西、俄罗斯和的需求支撑了整个市场的增长。”
根据葡萄酒及烈酒商贸展（VINEXPO）发布的研究报告，五年间，的葡萄酒生产量和消耗量分别增长了一倍左右，排名上升至第7位，但人均消耗量仍不到每年1公升。相比之下，美国的人均年消耗量在8升左右。VINEXPO行政总裁RobertBeynat说：“当以的人均消费水平与其余十大消耗国的人均比率相比时，市场的非凡潜力便显而易见。”
烈酒方面，除白酒外，苏格兰威士忌较受消费者喜爱，而龙舌兰酒消费量在的增长势头较为强劲。报告称，2009年的烈酒消耗量中只有61.5%是本地产的；2010年烈酒消耗量出现下滑时，此类别烈酒亦被占去主要部分，当中尤以米酒为甚，“传统上深受亚洲人喜爱的米酒正逐步被葡萄酒取代”。尼尔森认为，在曾经面对外来冲击时，日本传统白酒通过向清淡的稀释烧酒转型保持销售优势的做法，给白酒带来了很好的启示。
在葡萄酒消费结构中，高价酒市场的成长较被看好。TheIWSR预计，2009-2014年间单价10美元以上的葡萄酒在的销量将增长104.24%。相比之下，单价5到10美元葡萄酒销量增长预计为67.88%，5美元以下者仅为18.07%。
高价酒市场也被认为是品牌较占优势的领域。英国市场研究机构EuromonitorInternational发布的报告指出，在2010年消费品优质化（premiumisation）的趋势下，酒商以其良好的品牌形象和营销渠道，在高端市场中表现强劲。