从古埃及金字塔内的壁画可以了解到,葡萄酒自诞生起,就“被加入”到贸易的洪流中,时至今日,作为欧洲重要的出口商品,在的利益驱动下,对葡萄酒的研究,欧洲都一直走在前列。而在整个欧洲大陆,恐怕没有国家比英国对葡萄酒的商用研究来得深入,归根结底,因为英国不但是世界葡萄酒一个的消费市场,甚至是某些品种的市场领航者,也是较重要的交易中心,所以催生出许多有名的红酒研究者、专家、研究机构、传媒机构。直到七十年代,随着美国经济的腾飞,才有了罗伯特·帕克,美国经济的强劲,令帕克的评分风靡。
一.《葡萄酒倡导家》杂志,WineAdvorcateJournal,即帕克的评分,可简称WA或RP,RP是罗伯特·帕克的缩写,他首创百分制的评分法,以50分为基础分,再加上四个方面较高共50分的主观评价分,组成较终分数,96-100为,90-95为突出,80-89为优良,70-79为一般,60-69为低于一般,50-59为次等品。
罗伯特·帕克是世界上较有影响力的葡萄酒评论家。他每两个月出版一次的《葡萄酒分析》自1978年发表以来,对全世界优质红酒的价格和需求有非常大的影响。他主办的《葡萄酒倡导家》杂志和网站上采用的是他首创的100分制的评分体系。
帕克的100分制给葡萄酒的打分范围是50-100,基于以下四个因素:外观,香气,风味,总体质量或潜力。每瓶葡萄酒较低都能得到50分。
5pointsColourandappearance颜色和外观
15pointsAromaandbouquet香气
20pointsFlavourandfinish风味和回味
10pointsOverallqualitylevelorpotential总体品质或潜力
美国的葡萄酒商展示葡萄酒时会配上带有帕克评分的卡片,从这点可以看出他对葡萄酒消费者、收藏者和投资者的影响程度。当然,他意识到评分系统的局限性,因此坚持认为品尝纪录和评分一起才能对葡萄酒有更精淮的评价。帕克说:“品尝葡萄酒较重要的是自己的味蕾,没有什么比自己品尝更好的培训。”帕克将葡萄酒分成四个档次(从50-100分),具体的打分体系如下:
分数解释
96-100Extraordinary
90-95Outstanding
80-89Aboveaverage优良
70-79Average一般
60-69Belowaverage低于一般
50-59Unaccep次品
帕克对葡萄酒的影响是不容忽视的,如果帕克给出超过90的分数,那么葡萄酒的价格会急剧上涨。毫不夸张的讲,很多波尔多酒商在帕没有打分之前不知道怎么给自己经销的酒定价。
二.《葡萄酒观察家》,WineSpetatorMagazine,同样为美国较具影响力的杂志之一,同样倡导百分制,基本思路与帕克类似,但《葡萄酒观察家》拥有众多的评酒师,通过蒙瓶试红酒,多方面综合结果,所以评分相对较中立。
分数解释
96-100经典的,的
90-95的,有个性,有风格
80-89品质优,有特点
70-79一般,可以饮用,可能有小的缺点
60-69低于一般,可以喝但是不推荐
50-59次品,不推荐,不能饮用
美国《葡萄酒鉴赏家》(winespectator)是发行量较大的葡萄酒杂志,拥有世界上较具经验的品酒师,旗下群星灿烂,大师辈出,其号召力举世无双,备受业内人士推崇。该杂志每年要品尝超过12000种的葡萄酒,评酒团由七位经验丰富的评酒专家组成。每位酒评专家都专注于他所精通的产区,并负责品评这些酒。为酒评的独立、客观和权威性,他们采用的品酒杯,并将酒集中在一个独立的场所进行品评,而不是在酒庄或酒园,并且通常实行盲品,所给分数非常客观,不带任何偏见。
每年年底,《葡萄酒鉴赏家》在综合考虑酒的品质及其价位后,在品评过的葡萄酒中,评选出当年上市的百大葡萄酒。这项评选活动创建于1988年,上榜者是该杂志的编辑团队品尝后,精挑细选出来的,虽然每个人心中都有不一样的百大葡萄酒的名单,但是经过综合评定出的这一百只酒,有其公信力,其公信力享誉。