如果你喜欢啤酒的苦味，喜欢你的啤酒充满酒花香味，并且喜欢啤酒给你带来新鲜的感觉，那么淡色艾尔（Pale Ale）家族的啤酒就一定是你好的选择。你有没有认真的想过“淡色艾尔”中这个“淡色”到底是啥意思？或者它和印度淡色艾尔（India Pale Ale）有啥区别？你既然问了，那今天就跟一起，来寻找这个问题的答案吧。
至于为什么叫淡色艾尔（Pale Ale），其实是因为这类啤酒使用了颜色更“淡”的烤麦芽。在典型的淡色艾尔中，麦芽和啤酒花能够彼此很好的平衡，说简单了就是麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味被很好的综合了，你不会感觉到很突出的苦味，也不会感觉到很突出的甜味。并且淡色艾尔的啤酒花的味道虽然被清晰的表现出来，但是却能够让人感觉非常的温和。
英式淡色艾尔 English Pale Ale：能缩写成EPA，各种PA的老祖宗。体现麦芽、黄油、芳香以及平衡感。你能够感受到水果、啤酒花、土壤、黄油以及麦芽的香气及味道。酿造典型的英式淡色艾尔所用材料多数来自英国本土。
美式淡色艾尔 American Pale Ale （APA）：源自EPA，清澈的酒体和比EPA更浓郁的啤酒花香气。尽量的去追求麦芽及酒花的平衡感。APA这类啤酒中水果的脂香味和二乙酰的奶油味分布能够从无到中等，啤酒花的味道分布能够从清淡的花香到浓烈刺激的辛香。
英式印度淡色艾尔 English India Pale Ale （IPA）：真正意义上的的IPA应该指的是它，香气较薄弱，使用英国酒花（虽然现在不一定），倾向于体现出土壤、木头以及香料的香气
美式印度淡色艾尔 American India Pale Ale （American IPA）：能缩写成AIPA，来自于美国酿酒师对IPA的改进。使用的是典型的美国酒花，拥有强烈的草本植物或者柑橘类的香气，此外苦味也更加明显，一般都拥有中等的酒体厚度，以及比麦芽味更加突出的酒花香味。
美式双倍/帝国印度淡色艾尔 American Double / Imperial India Pale Ale （American Double / Imperial IPA）：源自美国，双倍甚至三倍的添加酒花的AIPA，为了平衡感，添加了更多的麦芽，因此拥有更多的麦芽香、更浓烈的酒精味，以及具有足够“撕裂”你的舌头般强烈的酒花味。