白酒的香型有很多种，酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、药香等很多种香型的白酒，而米香型的酒水就比较少，很多人都没有喝过米香型的酒水，那到底米香型的白酒怎么样呢？下面和一起了解下米香型白酒吧？
在众多白酒香型中，米香型的白酒较少，大多听说的都是酱香酒和浓香酒，尤其是具有代表性的茅台和五粮液，而米香型的代表是广西桂林三花酒，此类香型以“清、甜、静、爽”为主，其酒体特征是：蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅，如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。其制作原料与其他香型的酒不一样，米香型使用的不是高粱，而是以大米为主，属小曲香型酒，其典型风格是用大米酿造成独特的香气，此酒入口柔绵，落口甘甜，不会有苦涩味或焦糊味。
米香酒的风格是于出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均以白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。并在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。
白酒的酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，通过对酒内香味成分的剖析，米香型白酒的香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届评酒会上实施按香型进行评比。自此。米香白酒的香型遂为国内广大消费者接受。
米香型白酒虽然不是很多，但是也值得人们去品尝一下，毕竟喜欢白酒的人，如果没有喝过每一种香型的酒水，那就不叫爱酒，更不叫懂酒。因此要想知道酱香白酒到底怎么样，不能光靠纸上谈兵，需要自己实际品尝来结合评价才行。