较佳品种酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之中的桑椹酒和红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据专家介绍，红酒中有一种植物色素成分，此种物质以抗氧剂与血小板抑制剂的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心肌不致缺血，常饮红酒患心脏病的几率会降低一半。
较佳时间每天下午两点以后饮酒较。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶（酒精脱氢酶）浓度低，饮用等量的酒，对肝、脑等器官伤害较大。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损。
较佳饮量人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1千毫升、威士忌250毫升、红葡萄酒虽有益，但也不可饮用过量，每天2~3杯为佳。
较佳佐菜空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害，从酒精的代谢规律看，较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。