水是生命之源，每个人的身体中大部分都是水，喝水几乎是每个人每天都会做的一件事情，尤其是工作中的人，不喝水是不行的。我们经常看到一则广告，叫做：“好山出好水、好水泡好茶”，有的人可能会问，好水用来泡好茶能够得到更好的茶水，如果用这种好水来酿造白酒的话，酿出的酒水会不更好呢？
好水能酿好酒吗？肯定能，那就要看这种好水好在什么地方了，我们知道流经茅台镇的有一条河叫做赤水河，这条河的水是茅台镇酿酒酒厂都会用的一条河，虽然是从别处流过来的，但是也只有在此处取水才能酿造出好酒，也就是说，这条河流到茅台镇之后就形成了好水，这种好水对酿酱香酒有着至关重要的作用。
可能有些人会问，像我们平常喝的这些矿泉水，人们直接拿过来喝感觉非常不错，对解渴很有帮助，如果用这种矿泉水来酿酒的话，酒水的质量和口感味道会不会更好呢？答案是不一定的！我们知道酿造酒水需要很多个环节，尤其是坤沙酒，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一个环节就算做到一样的效果，但是使用的水质量已经发生了改变，酒曲和粮食没有变的情况下使用不同的水，会让成品酒的味道发生变化，这是因为酒水中的一些物质导致的。
我们知道茅台镇的美酒河是酿酒的好水，但是也是要经过处理的，即便是没有处理过，它也有自己独特环境形成的特点，其中更有一些独特的物质（具体的物质需要检测），而我们平常所饮用的矿泉水中含有较高的矿物质和其他物质，和茅台镇美酒河的水里面所含的物质不一样，因此用这种矿泉水来酿造酒水的话，酒水质量有待考证。
我们知道水可以用来做很多事情，用矿泉水来酿酒也不是不可以，但是用矿泉水酿造出来的酒水和其他水酿造的酒水肯定是有区别的，至于哪一种好一点还要根据消费者的品酒习惯来定，但是好水的判定也不是一层不变的，对于平常饮用来说，这种品牌的矿泉水自然是好水，而对于酿酒来说，茅台镇美酒河的水才算是好水，彼此有各自的领域，在各自领域都是好水，所以说好水能不能酿好酒，那就要看好水是不是在酿酒行业中所使用的好水了。