在西方，无论是庆祝大型事件，还是做些小型活动，都是少不了香槟的身影。打开香槟的时候，会听到一声“砰”的一声响，香槟的瓶塞就打开了，香味就会随着扑鼻而来，大家会觉得很欢快。接下来，要说说贵族香槟的由来。
贵族香槟的由来
酩悦香槟自推出了惊世的拿破仑一世“imperial(皇室香槟)”之后，连亚历山大一世、所有俄罗斯沙皇、弗兰西斯二世、奥地利国王及普鲁士国王也随之成为酩悦香槟的拥趸，甚至欧洲各国的王室成员也对其极尽推崇，酩悦也因此见证了登基大典的历史盛况。
如今，即使是不熟悉香槟的亚洲人，也应该对酩悦香槟感到似曾相识。无论是经典的007，还是《风月俏佳人》中，朱莉亚罗拔丝跟李察基尔那经典的与香槟有关的画面，抑或《sexthe city》裡四位走在时尚的潮流icon，男女主角手持香槟低声细语的画面早已被大众所熟悉，由此可见，酩悦香槟已为无数电影增添了不少色彩。
法国香槟
酩悦是法国香槟区负盛名、富饶并多样化的酒庄，它拥有香槟区面积大的葡萄园，佔地一千公顷，年产量两千六百万瓶，是英国王室伊丽莎白二世的御用香槟供应商。在酩悦所在的埃佩尔奈(epernay)，拥有优质及多样的风土情况，拥有产量丰富品质优良的葡萄供应源，其中包括十六个特级葡萄园和廿五个一级葡萄园，酩悦香槟的酿造提供了前所未有的优质葡萄。
酩悦香槟
每年的九月是葡萄丰收的季节。两个世纪以来，酩悦酒庄始终遵守人工採摘葡萄的传统，聘请近三千名熟练的採摘工人聚集于宽广的葡萄园内将新鲜葡萄採摘下来。收穫后的葡萄经过首次发酵成为无泡葡萄酒，在瓶内发酵前，葡萄汁液与原酒的混合调配赋予葡萄酒丰富而充满层次的口感。分瓶之后，酿酒师会加入酵母和一定比例的糖进行二次发酵，酩悦香槟标志性的细腻气泡也将在这个阶段形成。
加入酵母后的葡萄酒将被窖藏于埃佩尔奈的酩悦地下酒窖中等待成熟。这彷彿是一本未看到结局的小说，酿酒师所付出的努力将令标志性的酩悦式风格呈现。酩悦加倍了香槟的窖藏时间，以得到更加细腻丰富的泡沫和更丰厚的口感。
法国香槟是比较出名的，因为法国人就喜欢口感清新还能产生怪异而讨喜的气泡的酒，香槟一出现就注定跟法国的上流社会结下缘分。香槟象征着尊贵、奢华、浪漫。香槟是不错的葡萄酒，但也不能贪杯哦！