按二氧化碳压力分类，葡萄酒可分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒，香槟是起泡葡萄酒的一种。生产方式上，香槟需要二次发酵，之后陈酿得到的，且只能出产自法国香槟产区限制。用途上，红酒多是当佐餐，香槟食用的场所更广泛，各自的知名品牌也不同。那么香槟怎么喝？香槟和红酒的区别有哪些？
香槟怎么喝
饮用前需冰镇，冰镇后可获得好的口感，具体根据种类进行冰镇。然后开瓶，撕开瓶塞外套，再将其逆时针旋转6圈半，即可去掉像笼子一样的铁丝套。倾斜酒瓶至45度无人的方向，一只手拇指始终按着木塞，一只手在下方缓慢旋转瓶底即可取出木塞倒酒品饮。
饮用前冰镇
可放入冰箱冷藏三小时再品饮，恰当的品尝温度在8到10摄氏度，8度适合饮用。具体时间要看香槟种类、适合品尝的时机而定。通常普通无年份香槟在5-8摄氏度间，年份香槟在8-12摄氏度之间。
千万不要冷冻，否则会破坏香槟原有的风味和香气。
开瓶
首先找到拉手剥除铅封，然后卸下铁丝套，用手压着软木塞，另一只手将铁丝套反转几次即可卸下。接着用一只手的大拇指和食指压着软木塞，另一只手托着瓶底并倾斜45度缓缓旋转，软木塞就会一点点的出来了。
当感觉软木塞快挤到瓶口时，稍倾斜一下软木塞腾出一个缝隙，使瓶内气体释放到瓶外后即可将软木塞静静地拔出，不可让其弹出。
倒酒
开瓶后先静置一会儿，待瓶内碳酸气体稳定后香槟笛形杯倾斜30度举起，杯口贴紧香槟瓶口，让沿着杯壁汨汨流下，7分满即可。如果一口气倒满一杯，杯中会充满气泡甚至溢出，因此一边倒要一边观察气泡。
品饮
先闻闻香槟的香气，同时还可以欣赏舞动的气泡。喝不完的香槟要放在冰桶、还要用的瓶栓来保存，可保存三四天依旧有香槟的美味。
香槟和红酒的区别
类型区别
起泡酒是气泡葡萄酒的一种，红酒是静止葡萄酒的通俗叫法，是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。
生产过程
香槟是酿酒葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后，需进行二次发酵，然后再经过一段时间陈酿得到的。
红酒是酿酒的红葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后，再经过一段时间陈酿得到的。
产地
只有出产自法国香槟产区的起泡酒，才能叫做香槟，而红酒则是世界各地都有产区。
用途
香槟多是用于餐前开胃酒或是在各种庆祝场合，红酒多是当佐餐。
知名品牌不同
香槟的知名品牌有酩悦、库克、凯哥等。红酒知名品牌有拉菲、奔富等。