商业酒花的种植较早出现在12-13世纪的德国北部。而出口加过啤酒花的啤酒，早期也是13世纪的事情了。
德国的酿酒者因为啤酒产业的成功成为当地显贵，采购酒花的酿酒者主要来自汉堡、不来梅以及来自法兰德斯和荷兰的富裕市民。当地的酿酒者为低地国家提供加了酒花的啤酒，到了1360年，荷兰也有了专门的酒花种植产业。1390年酒花啤酒开始在荷兰流行，10年后法兰德斯也开始流行。
同样的事情直到18世纪才在英国发生，啤酒花种植覆盖了英国40个郡，在1879年达到。来自萨利的法纳姆酒花被认为好，其次是肯特郡的酒花。当时的酿酒者很喜欢诺丁汉郡种植在硬粘土上的酒花，他们认为这样的酒花“够劲”。
人们对酒花品味一直在变化，例如现在对淡啤酒的喜好，历史上也是如此。到了1900年的时候酒花在英国的种植面积下降了30%。次世界大战几乎永远的改变了世界的啤酒喜好，直到今天精酿啤酒的流行。