Amarone的中文是阿玛罗尼——是一款来自意大利的经典红酒，产自于威尼托（Veneto）大区的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区。Amarone的酿酒品种有科维纳、莫林纳拉与龙提内拉。阿玛罗尼是使用风干葡萄酿制而成的干红葡萄酒，全称为瓦波利切拉-阿玛罗尼葡萄酒，必须陈酿至少2年以上才可上市，口感饱满，味道醇厚。
阿玛罗尼是意大利威尼托（Veneto）大区的Valpolicella产区生产的一种干型红葡萄酒，比一般的葡萄酒拥有更浑厚的酒体、更高的酒精度，以及更浓郁的口感。
阿玛罗尼必须用符合法律规定的葡萄品种酿造。主要采用科维纳（Corvina）、莫林纳拉（Molinara）与龙提内拉（Rondinella）三种葡萄酿制而成。葡萄被采摘后，经过 120 多天的风干晾晒，葡萄的水分蒸发，浓缩成了干果。随后，这些葡萄干将进行压榨和长时间发酵。官方规定阿玛罗尼必须陈酿至少2年才可以上市（从采收后的一个一月算起），但现在很多优质生产商都远远超过这个期限。
阿玛罗尼酿制，采摘后的葡萄被放在通风良好的房间里进行3到4个月的风干。风干后的葡萄味道更加醇厚，从而赋予了阿玛罗尼葡萄酒浓郁的味道。阿玛罗尼非常美味，从香气和味道上来说，其黑色水果的特点十分明显。另外，阿玛罗尼的单宁、酸度和酒精度十分均衡。
阿玛罗尼酒体非常饱满，口感美味精致，风味凝练，个性突出，爆发力强，还会散发一些巧克力、黑朗姆和皮革等风味，另外，阿玛罗尼的单宁、酸度和酒精度十分均衡。此酒陈年潜力巨大，素有“瓦坡里切拉王”的美誉，是意大利的一款尊贵且极具特色的精品酒。
阿玛罗尼发酵之后需要24个月以上的橡木桶发酵，带有RISERVA标示的阿玛罗尼则需要48个月以上的小橡木桶陈酿再装瓶进行至少6个月以上的瓶中陈酿。一瓶好的阿玛罗尼，要陈年10-15年的的时间，可以称得上“越老越香”的典范。