白酒发源于我国元代，至今已经有八百多年历史，市面上的白酒多种多样，给很多人选择上带来了困难。
粮食酒自然就是纯粮食酿造，与那些用食用酒精勾兑出来的酒是存在不同的，那么如何才能辨别粮食酒呢？其实很简单，不管是哪个牌子的白酒，若是瓶子上写着“这行字”，就是酒精酒。
上世纪60年代以后，都是采用新工艺法酿造白酒，与老工艺的纯粮食白酒存在很大的区别，主要的差异就在于现在很多白酒酿造后，不会直接放市场上卖，而是需要添加香料，勾兑陈酒再卖，提升酒的整体品质和味道，严格来说也不算纯粹的粮食酒了。
按照酿造方法白酒就分为三类：
1.固态法白酒，粮食酿造，勾兑串香后再卖；
2. 液态法白酒，这种就是粮食酿造酒精，再勾兑蒸馏水卖，它是名副其实的食用酒精勾兑酒，生产标准是GB/T 20821;
3. 混合型白酒，先粮食酿造食用酒精，然后勾兑别的白酒和基酒再卖，相当于用酒精稀释的固态法白酒，也不算是粮食酒了，生产标准是GB/T 20822。
所以在买白酒的时候，若是看到瓶子上写着液态法白酒，固液法白酒，GB/T 20821，GB/T 20822，或者是在配料表里面写着食用酒精等等字眼，那么就算是酒精酒了，若是不想喝就不要买。