气候对当年葡萄果实，以及所酿葡萄酒的特性有着很大的影响。但除了某个年份的具体气候情况，决定波尔多葡萄酒年份的因素还有很多。要想酿出完美年份的红葡萄酒，必须符合五个条件。
1、开花期要旱且短，这样有利于授粉，令到葡萄产量稳定，并且有好的成熟度。
2、结果期，耍有少量的降雨，以加强单宁的口感，同时也防止果实颗粒过大。
3、葡萄果实变色期之前要严格控制供水，防止葡萄成熟过快。
4、临近收成期要进行适当的剪枝，以果实存成熟期得到充足的养分供应。
5、收成期气候良好且持久，在没有雨水和霉菌的困扰下，部分晚熟的区城或果实在达期间发育到较佳的状态。