起泡酒是起泡葡萄酒，含丰富的泡沫和果香。一般来说，起泡酒适合冰镇后饮用，适饮温度在6摄氏度到12摄氏度之间为佳。开酒前放在冰箱或者冰桶中冰镇15-20分钟，口感和风味会更好。
如果要想长期保存一瓶起泡酒，好的办法就是将起泡酒存放在专业的酒柜里。若是没有酒柜的话，可以把起泡酒平放在地窖、车库、床下、衣橱等地方。
起泡酒的储存温度适宜在五至二十摄氏度。但是对于某些比较高级的起泡酒，如香槟中的唐培里侬香槟，则需要把温度控制在十二摄氏度。重要的不可忽略的一点是，保存温度需要恒定的。
紫外线会导致起泡酒早熟，所以起泡酒的存放地点一定要避光，起泡酒储存场所是在阴暗的地下室或地窖中。起泡酒储存时瓶盖应该向下，这样的方式可以以预防瓶盖漏酒。
存放起泡酒的地方不能太干燥，太干燥的环境会致使起泡酒水分蒸发从而影响口感。
对于起泡酒的印象，大部分人都还停留在香槟上，但是却不是所有起泡酒都能叫香槟，只有在法国香槟区生产的起泡酒才有资格叫香槟。起泡酒和其他葡萄酒的保存方法有一点区别，存放的时候要注意了。一般市面上的香槟酒不能存放太久，一两年内喝完就是饮用期，错过了起泡酒也会进入衰老期。