喝酒碰杯是喝酒时下意识的动作，也是酒局礼仪的下意识表现。要知道这个下意识动作的养成可是很不容易的。现在不管是我们看古装电视剧还是现代的电视剧只要有喝酒这一幕的，一般都会有碰杯的这一个镜头的存在。
喝酒碰杯传说——避免被毒死
古时候，在酒里下毒来害死敌人是习以为常的事情，特别是在中世纪的意大利，和主人一起饮宴可能是一件非常危险的事，来宾随时有可能被视作为有潜在威胁的敌人而惨遭毒酒灭口。因此，在那个时代，应付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞主人的酒杯，使得一个杯子里的部分液体溅入到另一个杯子中。如果主人带头先喝，那就万事大吉！这里要注意的是，在过去大多数情况下葡萄酒是盛在金属平底大口杯里的(锡制、银制或是金制)，因此猛烈撞击也没有关系。想想，喝酒时说的祝福语，与其说是向对方祝福，不如说是在感叹“活着真好”吧！
除了之外，那个时候的人如果共饮，宾客还会在干杯后盯着主人的眼睛来试图察觉主人是否有所隐瞒，并在必要时及时拒绝饮酒。尽管如今用宴会的方式下毒谋杀只存在于小说、电影里，酒杯也换成了不耐碰撞的玻璃杯，然而碰杯和碰杯后注视对方眼睛的习惯却在一些酒文化中保留了下来。
祭拜仪式
尽管古时候还没有“干杯”这个词，但是他们在喝酒的时候有一套固定的祭拜仪式。祭拜的对象通常是酒神，以及在当地受人尊敬、敬仰之人。古希腊人和古罗马人在喝酒之前，必须向希腊神话中的酒神迪奥尼索斯(罗马神话中，酒神的名字叫巴克斯Bacchus，其实是同一个神)敬酒，并在仪式上呼喊酒神的名字。史诗《奥德赛》中，还有尤利西斯向阿基里斯敬酒，并祝愿他身体健康的相关情节描写。
驱除鬼怪
中世纪的人们在碰杯的时候，会很大声的说“干杯”，这样做是为了驱赶有可能已经潜伏进来的妖魔鬼怪。这一行为常见于日耳曼人的部族里，他们不仅会叫的非常大声，而且还会在说“干杯”后猛烈撞击对方的酒杯，把酒洒在桌子上，以此用来吓跑鬼魂和恶灵。
喝酒碰杯的由来
传说喝酒碰杯来自于古希腊。古希腊是一个神秘的国度，他们更是一个注重于美的享受。他们认为酒能够带给他们很多的快乐。就像酒香可以让鼻子感觉到开心、眼睛则因为就得颜色而明亮、舌头因为酒的味道而更加愉悦，可是这五官之中只有耳朵享受不到酒带来的乐趣。于是古希腊人为了让自己的耳朵也能享受到酒带来的美妙感受，于是就开始在喝酒前要相互碰杯，让耳朵听到这清脆响声而变的快乐。这个说法无疑是美丽了。
关于喝酒碰杯的酒文化传统的由来，目前有以上两种说法，现在的喝酒碰只是出于礼貌的行为，但是在以前，隐藏在碰杯习俗背后的，还有诸如以上的许多“说法”。而如今的“碰杯”早已没有了原来的含义，大家在喝酒时为了增进友谊、去除隔阂、改善饮酒氛围，频频举杯相碰，让喝酒变成一件轻松愉快