人们在喝酒的时候，有时候会发现在同样的品牌白酒中，一瓶酒与另一瓶酒会有微妙的区别，这种区别一般人是发现不了的，因为他们没有用心去品尝，只是感觉喝酒很辣，根本无法再分心去感受白酒的味道，但是经常喝酒的人就会感觉出来，那么为什么同样的酒喝出不同的味道呢？分析得出以下几个原因，或许能解答大家的问题！
一、饮用环境不同时味道不同
喝酒的环境对一个人来说是有一定的影响的，就拿一盘花生米来说，在安静悠闲的环境下去吃，或许能够吃出不一样的味道，但是要是再酒席上去吃花生米，就会感觉没有什么味道，买了一箱酒回家，当天晚上表白成功喝两瓶感觉味道非常好，然后过两天分手了再拿两瓶出来喝，就会喝出另外一种味道，所以饮用白酒的环境和心性对品尝白酒的味道是有影响的。
二、存放的条件不同味道不同
酱香酒的理想储存条件是温度应该在12-15摄氏度之间，不过恒定的温度下保存好。空气湿度、光线的强弱、温度的高低都会导致同一批的味道产生不一样的差异性。而且每个厂家都有好几个存放白酒的地方，每个地方环境也不一样，会让同一时间内存放的白酒产生一点点不一样的味道，所以当放到一起去销售的时候，有可能会出现不同的味道。
三、工序不周期不同味道不同
酿造酱酒至少需要很多道工序，很长时间的食品生产加工周期，无数工匠参与完成，每一道工序上的一个小小的差异，都会导致味道不一样。而且每个工序只要稍微有一点差距，都会让成酒的酒水产生一点变化，味道自然也就不一样了。
四、不同的人味道不同
人是单个的个体，虽说可以领到或者参与一个团队，但是在一些事情上，是不能让人代替的，尤其是吃喝拉撒睡，不同的人吃饭的口味不一样，喝酒的口味也不一样，面对一个件事，一个人有一个看法，一堆人有一堆看法；就拿品酒来说，两个人是不能各自品尝一瓶酒，然后来评价这款酒的。
五、调酒师不同味道不同
“小勾”，是酱香型酿酒行业沿袭的传统。所谓“小勾”，就是用很少样酒，把经过上百次试验得出的数据积淀和稳定下来，勾酒师的不同会导致每一种勾调出来的白酒也会有一些差异。不同的调酒师的口感是有一定的区别的，其实就像你在同一个餐馆的一个如果是不同的大厨炒出来的菜味道也会是不一样的。
让同样的白酒产生不同味道的情况有很多种，具体要看是什么区别的味道，有些酒味道差距太大的话是不能饮用的，如果贸然饮用一款品质相差太大的白酒，谁也不敢会出现什么样的情况，所以很多懂得喝酒的人们才会在喝酒前先放到鼻口闻一下，以此来判定味道是否变异。