今天的我们在酒前面加的动词是喝，替代了古时的饮和喫，不过仍有不少地方的方言中仍然保留着吃酒这个说法。可能站在我们所学的语文知识角度，吃应该是用于固体的食物前的，但是实际上并非如此，下面我们就来摆谈一下我国的酒文化中吃酒的意思和由来，看看为什么有吃酒这种说法。
渡过魏晋及以前的诗文或是史书的朋友一定会发现，古代的我国对酒的修辞都是用饮字，明显的就是陶渊明的饮酒诗。那时候的确对食物进行了划分，像面、肉这一类都用食字，而水和酒这一类便用饮字。《诗经·小雅·绵蛮》：“绵蛮黄鸟，止于秋阿。道之云远，我劳如何。饮之食之，教之诲之。”而到了唐宋时期才有了喫酒这种说法，比如杜甫“楼头喫酒楼下卧”，而喫酒与吃酒同音，故传。
而我们听得多的吃酒的说法恐怕便是《水浒传》了，里面的梁山好汉就有说吃酒的，当然这也是作者考虑到水浒传的人物来自各地，要体现一方特色就不能不对当地的放言作一些研究。吃酒在不少地方的方言中是存在的，很多表示的意思就是喝酒，可以算是吃喝不分吧。
但是在川黔一带方言中也有吃酒之说，只不过这里的吃酒并不是说喝酒，而是指赴宴席，比如红白喜事、乔迁、蜜月等等，这些在当地都被冠以酒席之名，即结婚叫结婚酒、婚宴酒、喜酒；乔迁叫展家酒、搬家酒，去这些酒席要吃东西故而简称亦统称吃酒（也叫走人户）。在这里吃酒是吃结婚酒等的简称，并非饮酒。
单论吃酒这个词语应当是沿用唐宋时期的喫酒之说，当然那个时候喫与饮是同义，后来也许是由于谐音沿用也未可知。如今的方言中不少地方都有吃酒、吃茶这种说法，其实也并不构成语病等问题，也许他们说的吃酒、吃茶实际上原本就是指喫呢，只是汉语白化之后大家只认吃而不知喫了。