调酒中有很多种调制方法，基本调制方法有调和法、兑和法、摇和法以及搅拌法，不同的调制方法对应的是不同的酒。
调酒冰杯是什么
冰杯是指在杯中加入冰块将杯子温度降低，作用就是不让杯子本身的室温温度影响冰过的酒液的温度，冰杯只存在于短饮鸡尾酒，也就是杯子里不含冰块的鸡尾酒。用冰杯主要是为了让你的鸡尾酒保持干爽和低温，防止因为酒水回温导致口感流失。
简单的冰杯方法就是把杯子放进冰箱，干爽的杯子放入冰箱即可，需要倒出摇酒壶中的酒的时候再拿出来。另一种方法是把碎冰或者大冰块放到杯中，吧勺旋动几下加速降温，整个调酒的过程也就是冰杯的过程，在倒酒一步，再把杯中的冰块移除。
做出一杯好喝的鸡尾酒的其中一个条件就是让你鸡尾酒杯的温度与饮用鸡尾酒所需要的温度相合，几乎所有的短饮鸡尾酒在做之前都需要冰杯，短饮鸡尾酒不能加入冰块，只能先将酒杯冰镇过，延长冰凉效果。
调酒旋转冰杯的意义是什么
调酒时旋转冰杯是为了在短时间内将酒液充分冷却，但又不会稀释酒液，达到改善酒的口感的效果。旋转冰杯叫搅拌法，这种方法适合烈性酒的调制，其它的调制方法会冲淡酒液的味道，但是搅拌法不会，但是时间要掌握好，搅拌的时间不宜过长，也不能过短。
旋转冰杯的意义是快速降低酒液的温度，又不稀释酒液，适合烈酒的调制，入马丁尼、教父、黑俄罗斯等。旋转冰杯很简单，就是用冰夹夹取冰块，放进调酒杯中，用调酒匙长在调酒杯中来回搅三次，再正转两圈倒转两圈，移开调酒匙后加上过滤器滤掉冰块，将酒液倒入酒杯即可。