酒作为世界上神奇的饮品，一直都在人们的生活中有着相当的重量，而且还渗透到了各个方面。喜欢喝酒的人没了酒吃饭都不香，对于很多酒友来说，酒已经超越了作为饮品的效用，直达精神。大家都知道，纯粮酒比酒精酒好喝，而纯粮酒中年份酒又比新出厂的酒好喝。可是你知道什么是年份酒吗？我想很多人和笔者一样喝了这么多年的酒竟然不知道年份酒是什么意思。
年份酒顾名思义就是存放了多年的酒，比如xxx牌号称20年年份酒，也就是贮藏了20年的酒了？怎么可能，清醒一点吧，20年的酒几百块卖给你？其实白酒业内对年份酒已经有默认的规则了，可以说是大家都知道怎么回事，大家都不点穿而已。说到这，到你年份酒是什么意思呢？我们一起来看看。
比如我们理解的20年年份酒是贮藏了20年的酒，而厂商生产的20年年份酒则是我这酒里面有20年的基酒，多少你管不着，反正就是有了。看到这儿，大家就很清楚了吧，拿酱香型白酒来说，所谓年份酒基本就是出厂陈放了两三年的新酒加上四五年的酒，在配上20年的老酒。当然这其中就涉及到一个问题——贮藏了20年的老酒的确口味很好，但是价格太高，成本很大。可是呢，老酒放少了酒的品质就会差一些，放多了也会影响风味。由于没有明文准则规定年份酒的比例，所以大家都是打擦边球，因此年份酒市场一直都比较乱。
如果是一个比较良心的或者品牌大厂比如茅台，他们在调酒上就会专心致志于味道，本身就是走高端的所以价格不是问题。而对于一些黑心一点的酒厂，可能就是一瓶年份酒里面加上一点点老酒，以此作为噱头牟取暴利。当然对于一般的酒友来说，5年的酒和10年的酒你根本区别不出来，所以很多酒友喝了这么多年酒也不知道年份酒到底是什么意思。更何况，年份贮存只是增加酒的口味，可以算是锦上添花，但不是凤凰涅槃，如果本来酿出来的酒品质就差，那么多少年份贮存都不能让它成为好酒。