扳倒井酒以高粱、小麦玉米、水稻、谷子、麸皮等为原料，辅以700米深的地下井水与中、高温大曲、麸皮曲混合，利用“二次窖泥技术”并在老窖中经过高温积累发酵，长期贮藏酿造而成。酒液透明透明，香气高雅纯净。口感圆润，细腻和谐，回味悠长。
扳倒井酒作为山东淄博高青县的特产，在本地属于低端品牌。据悉扳倒井以浓香型白酒为主，不过，它还有其他香型白酒包括扳倒井香和国井香。当然，这两种香型只属于企业标准，并没有被权威机构认可列入香型种类，所以扳倒井白酒目前还属于浓香型白酒行列。
扳倒井，山东知名的酒水，酒水市场上不可缺少的一款佳酿，也是大家自饮或者送礼时的不错选择。