香槟的生产商一般分3种：大酒商（Maison）、酿酒合作社（Cooperative）和小农香槟（Vigneron）。生产商性质的不同也影响着香槟的品质，所以这也是我们挑选香槟的关键所在。
（1）大酒商（NM）
大酒商是指大品牌的香槟。目前市面上大多数香槟都属于大酒商香槟，尤其是一些大品牌香槟知名度很高，产量大且购买便捷。而且大酒商香槟品质稳定，是香槟中的优等生。那些酒标上标注着NM字母的即为大酒商香槟。
（2）合作社香槟（CM）
合作社香槟指由香槟区特定村庄出产的香槟，其酿酒葡萄均产自该村庄附近。由于酒农没有整套的酿酒设备，因此不得不求助于村庄的酿酒合作社共同酿造，所以合作社香槟品质波动会比较大。合作社香槟很好辨识，其酒标正标下方会印上小写的字母CM。
（3）小农香槟（RM）
小农香槟是指那些自行种植葡萄并酿酒的酒庄酿造的香槟。这种自己种植、自己酿造、自己销售的香槟，虽然风味独特又精致，但是生产规模小，所以很难喝到，且价格不菲。小农香槟的酒标上一般会印有RM的字样。
选购建议：三种生产商各有各的好，品质都有。不过如果在钱包允许的情况下，追求独特精致口感，小农香槟可以尝试一下；聚会送人认准大酒商香槟；日常享受可以选择合作社香槟。