“酒过三巡”浮现在不太出名的《酒规》中，便成了一种规矩，但很多人并不太清晰酒过三巡是什么意思。在这里巡就不是巡视的意思了，而是“遍”的意思，这个就跟古代分餐制和酒的品质有关，不过酒过三巡也有一定道理，一般三巡之后，基本都属于喝好而没有醉倒的状态。
酒过三巡的意思
“三巡”是出自《左传·桓公十二年》：“罗人欲伐之，使伯嘉谍之，三巡，数之”，是指巡视城防，这比较容易理解，但后来因为设立的监酒官，他们会像战场上那样来回巡查，如果发现有人推脱不饮，就会下以酒令，如若再不饮，就会遭到处罚。
但“酒过三巡”正式浮现是在《酒规》中，变成了一种规矩，三巡变成了三遍的意思。因为古代都是分餐制，而且是浊酒，需要进行筛酒后饮用，所以向每个人敬酒实际上是到每个人面前拿酒具筛一下再倒入杯中饮用，挨个走一遍，类似于巡视一遍，而“三巡”就是三遍的意思。
到了唐代，就浮现了桌子，在宫廷中就有宫女负责斟酒，给桌上每个人倒酒，也有“巡”的意味，而古人又倡导饮酒要克制，故有饮酒不可过三巡的说法，所以你知道酒过三巡是什么意思了吧。同时酒过三巡也有形容喝酒状态的意思。
一巡是点到为止
宾客到齐，就席入座，斟满美酒，静待开席，这时候主人一般都会说两句，一来表示欢迎，而来是希翼宾客吃得尽兴，然后举杯齐饮，宣布酒宴正式开始了，气氛也会随之变得融洽。
二巡是渐入佳境
这时候基本都聊得兴起，恨不得拍桌子痛饮一番，在这种氛围下，人与人之间的距离也被拉近，有什么话想说的都是在这一巡。
三巡是意犹未尽
这时候就接近尾声了，许多人在这个时候就会将自己心底的感悟向身边人倾诉，但激情还没有褪去，还想再喝两口，还想继续促膝长谈，直到酒席散场，才恋恋不舍的离开。（文章来源：中 国红酒网）