苏打酒是一种低酒精含量的饮品，有清新、香郁、略甜特点。喝上口的感觉是：有些迷恋，然后有些陶醉，加上清新的果汁清香，又迎合了时下健康的潮流趋势，故在夜场里受到时尚男女的追捧。
而且，苏打酒属于另类酒，新西兰称为RTD(Ready-to-Drink意为随时随地可以饮用)，是苏打水(carbonatedbeverage)的一种，调和酒加入二氧化碳，产生类似香槟酒的气泡，酒精度很低，类似啤酒。在新西兰等国有法定的标准，酒基采用伏特加(VODKA)、威士忌(WHISKY)等烈酒，在澳大利亚，新西兰，韩国，东南亚，英国等广受欢迎。
另外，苏打酒和其它的苏打水到底有什么不一样的区别呢，那其实就是我们在汽水这些中加糖的碳水混合物里头放入酒精。所以苏打水的制作工艺大概就是这样，将二氧化碳注入到含阿斯巴甜(一种调酒的甜料)的甜酒里头，然后在通过基本的发酵，将糖转变为酒精，再装瓶，这就是我们市面上能买到的苏打酒了，而苏打酒含有3.5%的酒精。