黄酒是儒家文化的一种物质载体。黄酒文化体现了中华民族特别是汉族人的一种含蓄，一种中庸，一种沉稳。绍兴黄酒文化体现的是一种温情，一种缠绵，一种亲情。它给人的是一种“润物细无声”的感觉，是一种情。因此，在饮酒时方式也不同，喝白酒是豪饮，喝黄酒叫咪。”
二、会稽山总经理傅祖康：
推广黄酒，其实就是在推广一种生活方式和一种饮酒文化，新的消费市场是可以创造的。他认为，明清时期已遍布大江南北的黄酒，在经济大发展的现在同样可以热起来。
三、阿拉老酒董事长傅勤峰：
以“绿色、保健、营养”著称的黄酒是符合消费趋势的，黄酒未来能发展起来。他倡议所有黄酒企业共同努力，以质量为立业之本，大力弘扬黄酒文化，繁荣黄酒市场，把黄酒这一“国粹”发扬光大，共同开创黄酒产业的新天地。
四、咸享酒业董事长张尚明：
绍兴是鲁迅先生的故乡，是历史名城，文化底蕴深厚，而“咸享酒店”与“咸享酒”是鲁迅文化的重要组成部分。他创立咸享酒厂，就是为了挖掘“咸享”文化推向社会，发扬光大，让人们能更加深入了解鲁迅文化的渊源，这也是对鲁迅文化的保护和发扬。
五、唐宋酒业董事长朱清尧：
长期以来，绍兴酒在长江三角地区都有固定的市场，生产和销售没有太大的变化，酒厂每年也有着一笔颇丰的收入，但很多酒厂因此逐渐丧失了进军外围市场的开拓精神。因为黄酒是我们的国酒，仅仅满足于现状是不够的，我们这一代人肩负着光大黄酒的重任。
六、大越酒业董事长俞阿狗：
搞技术除刻苦钻研技艺，还要不断学习和实践，“我能从一名普通的黄酒酿造技术工逐渐成长为一名的黄酒技术专家，与在绍兴黄酒集团的黄酒科研实践是分不开的。”
七、白塔董事长许建林：
“白塔”因地处“白塔洋”而名。史载绍兴水质之佳是由于汉太守马臻筑湖之故，而陶家堰正是马臻筑堰之地，元末陶姓居于堰下，遂得此名。“白塔洋”如珍珠般镶嵌于碧湖之间，四周是天生的好水，有好水才能酿造好酒。在我国黄酒质量多次抽查中，“白塔”都给绍兴黄酒争了脸。如今，企业成立了“新产品研发小组”，研发各种适合客户需求、消费者需求的新型黄酒产品和次黄酒，在产品上力求做精做强，力求稳步上升，因此企业的效益也取得明显的增加。
八、越国印山总经理何海荣：
“绍兴酒”是一个金字招牌，誉满，而公司名“印山”和商标“越王台”蕴含了古越文化深厚的历史内涵。目前，越国印山绍兴酒有限公司的产品在国外的市场前景十分看好，产品在日本的销售额占据了整个公司销售的90%。
九、义乌丹溪总经理陈豪峰：
在黄酒品种中，有一种酒与传统黄酒配制有所不同，它在酿造时选用酒曲不是麦曲，而是红曲。陈总说：“传统的民族的，就是世界的。的红曲肯定能够发扬光大。”
十、厨工总经理徐林华：
欲做“功能料酒王”。徐总认为，企业面对成本上涨，出口利润降低，企业涨价只是被动应对行为，并不是企业长久应对之计。现在企业当务之急是解决营销人才短缺问题。他认为，企业要真正市场成本上涨风险，较主动的方法是应该扩大企业规模，以规模经营扩大销售，降低生产，同时，开发适销对路的附加值较高的产品，以提高企业的利润空间。
十一、沙洲优黄董事长黄庭明：
《沙洲优黄歌》——“太湖水，天堂米，酿出优黄真神奇。味回三月余，香飘数十里。江南景美酒更美，醉倒乾隆帝。酒中含有药引子，强身又健体。价廉物美品味高，酒民喝得起。五年陈，六年陈，沙洲优黄人人喜。沙洲城，好美丽，出了优黄更神奇。远销亚美澳，与洋酒比高低。驻外使节招待酒，胜似威士忌。氨基酸有十八种，人体较有益。滋补调理功效高，男女皆适宜。五年陈，六年陈，沙洲优黄人人喜。”
十二、乌毡帽酒业董事长吴烈虎：
企业创新前列要素是思想创新，体现在产品上，就是要在产品科研上创新，适应市场。如今，“乌毡帽”黄酒以创新为武器，成功实现突围，打破传统黄酒概念，开发出清爽型黄酒，被业内人士定为“乌毡帽模式”。
十三、湖州乾昌酒业董事长叶辉：
作为现任首领，叶辉认为，乾昌酒业较有价值的并不是他的名字，而是其特有的内在的文化含义。因为在人们眼中，是质量和信誉的，具有独特的人文魅力，而老定号的乾昌酒业背后也蕴含着其诚信经营的深厚企业文化。乾昌黄酒有着悠久的历史，其较大卖点除了文化外，还有一个卖点就是具有营养保健价值。成功研发的“脉舒”系列酒具有心血管保健功能，我国多有报刊进行了报道，一时企业名声大会噪。
十四、莫干山酒业董事长沈新法：
德清县境内有一座莫干山，传干将莫邪于此铸剑。德清不仅历史悠久、风景迷人，当地湖羊等特产也美名远扬。现在，作为当地传统民俗，德清每年9月要举办羊肉黄酒节，其中与湖羊联袂担纲主角的黄酒就是浙江新市酿造有限公司的“莫干山”黄酒。
十五、胜景山河·古越楼台酒业董事长姚胜：
由于历史原因，长期以来黄酒市场主要集中在浙江、江苏、上海这个人口不足我国10%的区域里，而湖南等周边地区，一直是黄酒的竞争空白点。为此，姚胜董事长认为，作为后起之秀的古越楼台，仅有创新技术还不行，还得看准市场，把握市场先机，在黄酒空白点占据制高点。他说，企业善于抓住市场先机，把准投资方向，等于把握了成功的一半。在他的主持下，企业成功研发了“四酶二曲一酵母”新型生物黄酒酿造技术和“多肽”黄酒酿造技术，在业内引起强烈反响。