1.单一麦芽
单一麦芽威士忌是由单一蒸馏厂所生产的，并且只用水和大麦麦芽在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产。这类威士忌是古老的，也更能体现蒸馏厂特色的威士忌，这类威士忌更强调个性，没有调和品种带来的均衡感。?
2.单一谷物
单一谷物威士忌主要是玉米做原料，是由一家酒厂用水和大麦麦芽参杂（或不参杂）发芽处理（或没作发芽处理）的谷类蒸馏生产的威士忌。
谷物威士忌主要的特点是清淡，柔和，中性。在传统的威士忌消费者看来，这种味道太过无趣了。所以它们中的大多数，作为原料流向调和威士忌，为这些调和威士忌提供各种独特的风味。
3.调和谷物
调和威士忌指的是将多种不同类型和来源的威士忌调配在一起。和单一麦芽威士注重产地风土不同，调和威士忌的重点就在于其风味。调和威士忌生来不适合纯饮，大多数是用作“干杯酒”或者调配成鸡尾酒。调和威士忌的风味讲究均衡，例如，有时候某款麦芽威士忌中可能以烟熏风味占主导，如果要减弱这种风味，调配者一般会尝试加入谷物威士忌，然后麦芽威士忌中的次要风味将显露出来。这就是调配的核心和原理。