人们在选购白葡萄酒时，可以根据颜色来挑选——浅绿色或淡黄色的酒体意味着口感比较清爽，深金色稻草或黄色意味着陈酿时间较长，黄油的味道浓郁。还可以根据酒标上的酿酒品种挑选，通过书籍和网络调查白葡萄酒的相关信息等等。
脆白葡萄酒是酒体轻盈的干酒，酸度明亮，口感清爽。长相思以其淡淡的、标志性的淡绿色和明亮的味道是脆白的经典例子。
甜白葡萄酒酒体适中，具有明显的新鲜果汁的芳香和味道。这些非干葡萄酒不如甜点酒甜，经典的甜白葡萄酒是雷司令。
橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏日里浓重的橡木味与白葡萄酒的结合，并不是所有人都能轻易接受的。就有葡萄酒专家指出，像雷司令白葡萄酒这样的夏日饮品，酒精含量较低，残糖量较高，但是酒中的酸性物质和萃取物的结合近乎完美，因而装瓶后经久不衰。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒搭配甜点。（文章来源：中 国红酒网）