香槟怎么开才会“泡沫飞溅”?

2021/5/12 9998.TV好酒百科

香槟酒已经成为庆祝不可缺少的酒了,相信大家经常在电影里看到人们开香槟时,随着“砰”的一声,瓶塞迸飞、香槟泡沫喷流的热闹场面。虽然这样的感觉很过瘾,但实际操作中还是应该注意方法。因为飞出的木塞有伤及他人的惊险,也确实发生过,如果开法正确,音量应该仅仅相当于轻柔的私语声。那么,香槟到底要怎么开,同时还能使泡沫飞溅呢?

开香槟的一般方法

1)香槟需要在冰箱里冰镇到摄氏9度。

2)当你把酒瓶拿出来时,用一条清洁的布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。

3)如果你是右撇子,记得要用右手托瓶底,轻轻的用左手除掉瓶口的封纸和铁丝网。

4)因为气泡压力非常大,这时要特殊小心,一定要用左手的拇指或者掌心按着瓶口。

5)现在用托着瓶底的右手开始转动瓶子,左手依旧坚固的按着瓶口至听到POP的一声,瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

6)这时的香槟已经开瓶了,既简单又安 全。

需要注意的是,千万不要学电影上开庆典的时候上下摇晃酒瓶,这样酒瓶内的二氧化碳会活跃起来,酒会冲出瓶口,浪费了价格不菲的气泡酒。要记住,香槟一定要彻底冰过才能充分享受它的味道,而且香槟酒的温度越低,开启时的泡沫才越少流失。

如果你还没有试过,建议先用一两瓶廉价的气泡酒来练习。步骤如下:

一、开瓶前的准备

首先你需要一瓶冰镇香槟、冰桶和餐巾(没有纸)、香槟刀,马刀,装饰用宝剑、香槟酒杯等。

二、准备好香槟

从冰桶中拿出香槟,用餐巾擦掉水滴或者灰尘。

三、去掉锡纸

这里需要注意的是你的左手需要持稳酒瓶,确认这点之后再去去除锡纸

四、去掉保护罩

转松铁丝的同时去掉瓶口上的保护罩。

注意事项:这个时候你必须确不会碰到软木塞,否则它极有可能在你表演之前就冲出去。

五、确定瓶口边突起的位置

这个突起就像香槟瓶子的“阿喀琉斯之踵”,你一会就需要对这个薄弱的地方下手,把香槟塞子连同它的领口一起砍向空中。

六、拿起武器

左手握住香槟瓶子,右手拿出早已挑选好的武器准备上阵。

注意事项:瓶子需要保持水平朝上45°,而你的武器必须与与香槟瓶子的中轴线保持90°角,如果你是用厨房菜刀的话,请确认你使用的是刀背。同时你必须香槟瓶口5-10米的举例没有人畜。你不能小看香槟软木塞和玻璃瓶口一起飞出的杀伤性。

如果不是很熟练的话,你可以先通过比划熟悉一下你从瓶颈弧线处到瓶口的那段滑动轨迹。

七、开火

将香槟刀滑动到瓶口的时候发力的时候一定要保持速度和力量,请确保你拥有一定的运动细胞,否则你可能会在观众面前出洋相。

八、享受

泡沫带来的压力会把软木塞冲走,这个时候你就要操纵左手从原来的45°倾角回复到垂直状态,同时香槟的泡沫会继续上涌,这也是为什么你需要准别香槟杯的原因,你需要在泡沫溢出之前就把香槟分配到你事先摆放的香槟杯中,尽可能的将浪费限制在限度以内。

注意事项:在做着一系列动作之前你要对所要发生的一切有所准备,以免在看到你所做的一切之后手忙脚乱。另外在完成香槟刀开香槟之后不要用手触碰瓶口,因为一般情况下被切掉的玻璃瓶口会很惊险,更不要对瓶吹。

提醒各位以下这些事项一定要注意:

1.香槟刀锋一般是钝口,如果刀剑是开锋了的,用的便会是刀背部分;

2.开启的时候瞄准用力的部位是木塞根部稍下的玻璃部分;

3.用力方向一般是四十五度角向下,这样含着木塞的香槟瓶头会向下的方向落下,而不会飞出;

4.原则上应该是军刀,但是其它刀剑也都可以做到,无须用锐利的刀口,用刀背就可以了。无须那么讲究的场合或者练习的话用厨房刀也可以,可以试试,重点是落点准确,快速利落,不过要小心的是拿瓶子的手要用餐巾包好,因为力度掌握的不好或者瓶子本身质量的问题,瓶子很容易碎掉的。(文章来源:中 国红酒网)

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