任何一种带气泡的饮料，比如香槟、苹果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子来封瓶，以防瓶中的气泡“跑掉”。软木塞正是一种理想的封瓶材料。起泡酒的酒塞是用多种不同类型的软木制成，再用特定的胶水进行粘合，与主体相连的部分由两三个软木盘组成，延展性非常好。
起泡酒的酒塞直径一般为31mm，当它被压到18mm的时候才能被塞进去，塞进去之后，它会继续膨胀，对酒瓶颈部产生压力，起到防止二氧化碳逸出的作用。
其实起泡酒的酒塞在被塞入酒瓶之前也是圆柱形的，被塞入之后，较里面的部分会吸收一部分二氧化碳，然后发生膨胀，在我们开启起泡酒时，看到的就是蘑菇状了。
通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，其实从瓶中取出香槟塞后，无法将其放回原处，因为塞子的主要部分会自然伸展和膨胀。香槟塞膨胀度越高，质量越好。