荷花酒是一种酱香型白酒，具有柔软、酥脆、纯洁的口感。体现了酒体淡黄、清透、鲜明，酱香明显、柔和醇厚、飘逸和谐、长尾清香的特点。
荷花酒是荷花制作的？
虽说叫做荷花酒，但是荷花酒并不是以荷花为原料酿造而成的，我们通常所说的荷花酒是将荷花浸泡在酱香型基酒中一段时间，以让基酒获得荷花的清香气味，就像将白酒注入竹子一段时间，得到所谓的竹酒，将梨子放入白酒中浸泡一段时间，得到所谓的梨酒。
荷花酒的制作步骤
1.准备新鲜的荷花2斤，洗干净备用。
2.准备酱香型白酒3斤。
3.准备干净的玻璃瓶一个，以及适量的食用盐。
4.取下荷花的花瓣，用1%浓度的淡盐水进行浸泡20分钟（去除虫卵和有害物质）。
5.将荷花用矿泉水洗干净，然后晾干表面的水分，将荷花捣碎，过滤，把液体放入玻璃瓶中。
6.将高度白酒倒入玻璃瓶中，密封浸泡七到十天左右，就可以得到荷花酒。
注意：浸泡7到10天左右的荷花酒的颜色是淡绿色的，看起来清澈透亮，闻起来有清香的气息，口感味醇而甜，具有一定的药用价值。（文章来源：酒文化）