二锅头是在清朝年间被发明出来，因此地道的二锅头制作手法肯定是北京二锅头，现在北京二锅头也出现了两个著 名的厂商来，开始对内一家是红星二锅头，一家是牛栏山二锅头，他们两者制作出来的二锅头，到底哪一个味道更加正宗呢？我们来看看老酒鬼们都是如何选择的吧。
红星二锅头和牛栏山二锅头都是地道的北京二锅头，不过建立时间不一样。
红星二锅头是国内第1家国营酒厂跟共和国同岁在1949年就建立了，但是牛栏山则晚上三年成立于1952年，因此从历史上来看红星二锅头是更加根正苗红，而且红星二锅头在建国后还曾经作为国宴酒出现，所以算是二锅头的宗师。
红星二锅头更倾向于传统工艺，制作的二锅头是清香型白酒口味是特别浓烈，一口下去就能让人尝出白酒的味道，不过推出的款式和品种都比较少，但是他们都比较坚持传统，所以一推出来的几乎都是固态酿造法那样的纯粮酒。
牛栏山二锅头在传统工艺的基础上就实现了较大的改进，口感就会更加柔和，特别适合当代人的口味，甚至还推出了一些浓香型的二锅头，而且牛栏山现在的销量这么高，也跟他推出的勾兑酒比较多一些，有很大的关系，他推出的很多酒都是采用了固液结合的工艺。
北京当地人来说，他们一般都比较喜欢喝红星二锅头这种传统的二锅头。但是对于全国各地的酒友来说，大家则更加喜欢喝牛栏山。
以上就是笔者整理的关于牛栏山和红星二锅头哪个正宗的一些解答，希望对大家有帮助。