处暑，气候变凉的象征，表示暑天终止，夏季火热已经到了尽头;一片清凉意，伤心时，轮回循环，生命走向枯萎且成熟的开端。
“白酒新篘进玉壶，水亭深处暑全无。”处暑雨季湿气重，适饮白酒，祛湿气。《黄帝内经》中就有“通血脉，散湿气”之说，白酒萃取五谷之精华性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，对于祛湿气的效果很明显。
喝酒需要看时节，比如当下的处暑，喝酒的学问就大了。处暑表示炎热暑天的结束，处暑之后，秋意渐浓，尤其北方地区秋高气爽的特征格外明显。伴随着秋天的到来，暑气尽寒气生，昼夜温差明显变大。这时候各位酒友的小酒桌就该引起注意了，桌上不宜再有冰镇啤酒，从中医的角度来看，啤酒属于寒性饮料，不适宜渐凉的秋季饮用。尤其对年纪偏大的酒友们而言，冰镇啤酒只是一时爽，对身体无益。
这个时节白酒才是酒友们小酌的标配，尤其是温过的白酒。宋代女词人兼酒友曾在她的名作《声声慢》中写道：“三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急”。和春寒一样，秋凉也易侵体，因此秋季也是感冒多发季，体质较差的酒友们不免首当其冲。这时，晚饭一杯温热的小酒就显得尤为重要了，不仅可以暖身，还有利于睡眠，很符合养生之道。但是，切记不可贪杯。虽然这个季节和白酒很配，毕竟小酌怡情，少喝一点有利于身体健康，剧饮则无益。