头等酒，1971年前称为小房酒。德国小房酒是怎么出现的？有着什么样的历史？
1716年“小房酒”这个词（当时特指是专门建造的小房间），第1次出现在莱茵高产区的弗尔拉德宫的历史文献里。
起初，一些消费者喜好窖藏多年，风味丰富，口感圆润的葡萄酒，小房酒就是为他们量身定做的。后来，根据消费者口味的改变，小房酒逐渐引申成为了优雅复杂，酒精度适中的葡萄酒的代名词。
1，000多年前，位于德国莱茵高（Rheingau）产区的沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）就开始了葡萄的种植。
而在1716年，居住于此的格莱芬克劳男爵（Count Greiffenclau）开始在沃尔莱茨酒庄建造“小房酒窖”（cabinet cellar），用以酿造品质精良的葡萄酒。迄今为止，小房酒这一术语已有300年的历史了。
小房酒这一术语过去常常用来指代年份酒中品质佳的那一部分，作为这些葡萄酒的附加属性。在1971年以前，可以称一款酒为迟摘小房酒（Spatlese Cabinet）或者精选小房酒（Auslese Cabinet），以此用来表示对于这款精品葡萄酒的赞赏之意。
1971年，德国颁布的葡萄酒法律中规定，小房酒属于高级优质餐酒的级别范围内，代表那些使用提前采收的雷司令（Riesling）葡萄酿造的干型、半干型或者甜型风格的葡萄酒，至此明确了小房酒在德国葡萄酒分级体系中代表的含义。
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