葡萄树要多老，才能产出更好的葡萄？这个问题是业界人士长期以来争论的话题。
要证实葡萄树龄对葡萄酒的风味占有决定性的影响，并不是一件容易的事。
但是人们普遍认为，年轻葡萄树出产的葡萄酿造的葡萄酒颜色更明亮，果香更浓郁，酸度略高，但是复杂性和层次感不足；相反，老藤葡萄树出产的葡萄酿造出的葡萄酒会有更丰富和复杂的风味，更有深度，粘稠度也更高。
在法国，很多产区的酿酒商都更偏向于采用树龄较老的葡萄树结出的果实来酿酒。
在法国有些产区，甚至还有法律规定该产区的葡萄酒必须采用一定树龄的葡萄树出产的葡萄来酿造。
然而，很多生物动力法酿酒工艺的提倡者则认为，只要葡萄园是采用自然生态的方式精心管理的，那么无论是年轻的葡萄树还是老藤葡萄树，结出的果实都能酿造出迷人的葡萄酒。
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