说到精酿啤酒(Craft Beer),起先来源于美国,以“自由酿造”著称。精酿的概念其实进入中国的时间并不长,而牛啤堂是国内较早诞生的精酿啤酒品牌之一。
牛啤堂,创立于2013年的北京,是中国精酿初期由国人自创的精酿啤酒品牌之一。
一说到牛啤堂的名字,喜欢喝精酿的朋友们一定不陌生!作为中国精酿早期少数几个,拥有合法自有工厂的精酿品牌。
牛啤堂早已得到了众多中国啤酒爱好者的喜爱。
目前较为普遍认同的精酿啤酒的定义是:以传统工艺酿造;年产量不超过600万桶;非酒厂的股权方占比不得超过25%。在这种限制下,精酿酒厂对选择原料做出更多的考量,并且耗费更长的时间酿造,其产出的精酿啤酒,自然是与大批量生产的工业啤酒存在着本质区别。
此外,除了原材料带来的口感差别,精酿啤酒可以说一定程度上代表着“创新”。精酿不拘泥于某一种材料,在酿造中可以选择不同的处理方式、不同的麦子、不同的啤酒花等等,甚至是添加瓜果桃李和草药。“自由”大概可以概括精酿的过程,别样的搭配可以带来别样的精酿啤酒。
精酿的魅力或许正在于此,你可以从酒中尝到酸味、甜味、苦味,甚至是咸味。人生百味,百味精酿。