夏季喝酒要适量

2011/7/26 9998.TV好酒百科

炎热的夏季,气温升高,人体下降,过量饮酒危害大。“曾经有人问我,不让喝酒,那喝啤酒行不行?还有的人很迷信葡萄酒,认为葡萄酒对身体几乎没有什么伤害。”中华医学会河南省肝病学会主任委员尚佳笑着说,其实,就算是果酒,只要含有酒精,过量饮用都会对身体有伤害。

啤酒不是“液体面包”

酒类所含营养很有限。尚佳说,许多人认为啤酒是“液体面包”,还能刺激食欲,这只不过是一种误解。

啤酒从营养成分和功能作用上与面包截然不同。啤酒是以水、大麦芽、啤酒花在冷发酵条件下,经过滤而制成,其中淀粉转化成麦芽糖,部分蛋白质转化成少量的氨基酸,脂肪和脂溶维生素难溶于水,一般不能转化,维生素C在发酵中大多被分解破坏,维生素B类及微量元素部分溶解在啤酒中。因此,在啤酒中的营养成分是很不的。

长期大量喝啤酒有害健康。啤酒含酒精量一般是4%~5%,相当于白酒的1/10,一个人如果每天喝啤酒2升,相当于50度白酒200克,长期如此,则会损害肝脏,引起酒精肝、脂肪肝等多种病症。

“每到夏季,痛风病人就会增多。”省中医学院一附院消化内科主任医师张照兰说,就是因为喝啤酒吃海鲜,使体内嘌呤升高,尿酸增多,较终导致痛风。

白酒辛热易上火

人饮食注重阴阳平衡,在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。张照兰说,在中医上,白酒属于辛热之物,有刺激性,能扩张血管,使血流加快,加重心脏负担。另外,大量喝啤酒会冲淡胃液,影响消化又可引起胃炎和溃疡复发。

白酒基本上是由酒精和水两大部分组成,在白酒中可检测出微量氨基酸,但含量是少之又少。有人认为,夏天把白酒变凉了喝,就可以降低它的“火性”。其实,在适量的前提下,冬夏均以喝热白酒为好。

白酒的主要成分是乙醇,还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醛、乙醛是醇类的氧化物,甲醛的毒性为乙醇的30倍,它们具有强烈的刺激味和辛辣味,饮用后容易引起头晕。但是,甲醇、甲醛、乙醛等的沸点很低,酒烫热时往往会全部挥发掉。所以,无论冬夏,白酒还是以烫热后喝为好。

葡萄酒终究是酒精饮料

自从法国式文化进入以来,葡萄酒作为一种有生命的液体吸引着数以万计的消费者。在所有酒饮料中,葡萄酒应该算是较好的。但两位专家一致认为,它终究是一种酒精饮料,多喝无益。

葡萄酒的本质是酒,无论其健康作用如何,都离不开含酒精的本质。故而有禁忌和相对的禁忌。如,马上要驾驶机动车的人、酒精过敏和高敏者、肝肾功能障碍者、孕妇、婴幼小儿、重度心脑血管病人等等。不过,红酒类毕竟是比较健康的酒类,其有益健康的作用需要长期积累,要适量、持续。

张照兰说,如果有人身不由己喝得太多,可以事后吃一些水果,或者喝一些果汁,因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭,这样危害更大,应吃一些容易消化的食物,比如来一碗面条就非常好。

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