佳美有这样一段典故：1349年，黑死病席卷欧陆大地，大多数的劳动力死于瘟疫。由于缺乏人工，勃艮第的葡萄园多数都荒芜了，近15年收成寥落，而当时一个称为佳美的小村庄种植的葡萄却蓬勃生长。因此在一段时间内，以该村命名的佳美葡萄在勃艮第广泛种植。但是，当时一般人认为佳美是劣等品种，因此瘟疫过去以后，Philip公爵为了恢复往日为法国王室提供珍贵上好红酒的美誉，在1395年颁布禁令将勃艮第的佳美全部铲除，改种尊贵品种黑皮诺，但是允许土壤较贫瘠的地区栽种佳美。
佳美对环境的适应性很强，产自花岩石、片岩和斑岩土壤上的佳美红酒更丰富浓郁。她酿的酒丰盈爽口，在清淡细致中有一点热感，不是很精美，但是令人赏心悦目。
她就像勇闯大漠的王昭君。公元前33年，北方匈奴首领呼韩邪单于主动来汉朝，对汉称臣并请求和亲，以结之好。汉元帝尽召后宫妃嫔，王昭君挺身而出，慷慨应诏。昭君出塞后，汉匈两族团结和睦，国泰民安。“边城晏闭，牛马布野，三世无犬吠之警，黎庶忘干戈之役”的历史记载，展现出欣欣向荣的和平景象。王昭君跟佳美一样，有着旺盛的生命力以及的适应能力。