根据法国国家葡萄酒行业管理局规定，法国葡萄酒总共可以分为4种不同类型。分别是法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。
法定产区葡萄酒(AOC)
法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒较别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。其使用的普通品种、较低酒精含量、较高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到较严格的监控。正是这种非常严格的规定才确保了AOC始终如一的尊贵品质。在法国，每一个大的产区里又分为很多小的产区，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。
优良地区餐酒(VDQS)
级别简称VDQS，等级位于普通地区餐酒和法定产区葡萄酒之间，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VQDS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。
地区餐酒(VDP)
地区餐酒VindePays，由较好的日常餐酒升级而成，地区餐酒的标签上可以标明产区。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。较后，还要经过法国国家葡萄酒行业管理局核准的品酒委员会核准。酒瓶标签标示为VindePays+产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒(VDT)
日常餐酒VindeTable用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上较常见的葡萄酒，也是较低档的葡萄酒。在通常的情况下，这些餐酒以某个牌子在市场上销售。酒瓶标签标示为VindeTable。