5月19日-21日，CNFE2023第十七届全国食品博览会在山东济南·山东国际会展中心盛大举办。在本届展会上，一系列行业论坛、活动等轮番举办，获得酒食行业高度关注。
在本届展会上，由中法合资高博中贸国际会展集团主办、酒食新消费承办、名酒新说协办的2023中国（山东）清香白酒发展论坛成功举办。
本次论坛以“清风徐来，香飘齐鲁”为主题，邀请了白酒专家、山东省白酒协会原会长、山东省白酒专家组原组长黄业立，中国酒业协会白酒收藏鉴定委员会常务理事、山东白酒协会白酒收藏鉴定委员会、茅台白酒收藏鉴定委员会轮值、山东鲁供糖酒有限公司董事长许大同，中贸集团、中法合资高博中贸国际会展集团董事长杜磊，中国绿色食品协会酒业委员会王惟强，谏策咨询总经理刘圣松，缔壹品牌视觉联合创始人、CEO 胡磊，黑格咨询集团总经理、汾州杏典品牌营销顾问徐涛，国马文化传媒有限公司总经理李玉强，资深媒体人、名酒新说创始人段文卿等嘉宾出席。
01、清香风起 大清香时代正在来临
近年来，清香白酒在汾酒的带动下，开始呈现出蓬勃发展势头。有业界观点认为，2023年清香白酒发展将进一步提速，堪比2017年的酱酒起势热，一个全新的大清香时代正在来临。
相关数据也佐证了清香白酒强劲的发展势头。据1919酒类直供平台在春糖期间公布的数据显示，1919体系清香白酒在2022年销量和销售额均突破150%的同比增幅，且增长率和增长质量均高于行业平均水平。
中国酒业协会也指出，“十四五”期间，清香白酒市场规模将达到1500亿，产量将提升到200万千升，行业占比将由15%上升至20%以上。
在本次论坛上，与会的行业专家和大咖对清香白酒的良好发展势头都表示充分肯定。
黄业立表示，早在上个世纪九十年代，清香型白酒就占据着较大的市场份额，有着广泛的消费基础和品牌认知基础。近两年来，清香型白酒在汾酒的带动下，消费市场迅速升温，进入高速发展期，行业关注度居高不下，从消费热到产业投资热，清香白酒开始向高端化、全国化、产区化迈进。从目前发展形势看，清香型白酒出彩的机会很大。
许大同则站在白酒收藏价值的角度，对清香白酒的发展表达了期许。他认为，中国白酒历史悠久、源远流长，作为物华天宝、天人共酿的智慧产物，中国白酒不仅具有饮用价值、文化价值和社会价值，同样还具备收藏价值。陈年老酒被人们视为“时间的馈赠”，不仅蕴含着物质享受，更蕴含着精神文化的追求和品味的体验。清香白酒作为中国白酒三大主流香型之一，亦有很好的收藏价值，老酒战略将助力清香白酒走的更稳、更远。
此外，在本次论坛上，大家一致认为，清香白酒在国际化上还将拥有更大机会。
黄业立站在技术专家的角度总结了清香型白酒的四大特色优势：一是地缸发酵、清蒸清烧二次清，其产品具有清、净、爽的特点，接近国际香型和国际消费习惯；其二清香型白酒与其它香型酒混喝具有很大的包容性；其三清香型白酒清爽纯甜，醒酒快，更容易被年轻一代消费者所接受；其四清香型白酒发酵期较短，出酒率高，成本较低，在价位上具有竞争优势。
杜磊表示，中国白酒国际化始终是困扰白酒发展的一大难题。而清香白酒非常符合国际消费风格的喜好，因此，清香白酒应以国际化为己任。在“一带一路”倡议和构建内外双循环市场的大背景下，练好内功、站高谋远、放眼，锚定国际化发展目标，不断探索走出去路径，加快走出去步伐，中国白酒走向。
02、未来2-3年是清香白酒发展关键期
本次论坛还针对清香白酒产业发展进行了深刻探析。刘圣松在论坛上做了《清香型白酒产业研究报告》主题演讲。对于清香白酒的发展趋势，他认为：
1.清香白酒市场份额近年来逐步递增。当下的清香型白酒，位于浓香型和酱香型之后。清香型白酒的市场消费氛围日益浓郁，一大批清香型白酒企业迎来发展，2023年，清香型白酒市场份额占比或达到16%，市场容量将跨越千亿大关。
2.清香白酒的主要产区吕梁清香产区集群效应开始逐步显现。参照浓香、酱香两大香型，产区是香型做大做强的基本支持。清香白酒未来发展，吕梁清香产区能否做好，是清香白酒发展的基本盘，将有决定性作用。
3.清香白酒价格发展趋势将从哑铃型向纺锤型分布演变。其中，1000元以上高端价位带、100-300元中价位带基本稳定，而次高端、大众光瓶酒未来将呈现扩容发展趋势。
在论坛现场，徐涛做了《产区崛起清香热 第二品牌创富潮》主题演讲。徐涛认为，清香品类将呈现大机遇、大扩容、大火热的发展局面。他认为：
1.行业香型叠代，大事件背后孕育清香大机遇，2022年新国标发布执行，拉开了消费者纯粮白酒认知战，可能会成为清香型白酒二次崛起的重要驱动。
2.龙头带动，梯队带动，品类带动，未来2-3年清香型品类将大扩容。从香型品类增长趋势看，2023年汾酒还会持续增长，并带动整个清香酒大盘的提升，未来2-3年，清香型占比会从现在15%左右增长至20%左右。
3. 2023-2025年是清香型白酒的炽热年，将成为大火热品类。2020年，绝大多数人观望，并不看好清香型；2021年，部分经销商尝试，大商持币待购；2022年，清香成为关注热点，大商开始携款进入；2023年，资本开始关注清香型，兼并收购重组大幅增加。
03、直面发展问题 多角度探析清香
在本次论坛的沙发论坛环节，对话嘉宾们分别从各自角度针对清香白酒发展问题，进行了阐述。
他们一致认为，“清香热”的背后是品牌热，说白了就是汾酒热。清香型白酒应该重视品牌、文化、品质、渠道等方面的提升。
黄业立认为，清香白酒企业需要有更多名优品牌企业发展，目前腰部企业力量不足，整体品牌性不强；清香白酒企业需要针对价值提升问题，做更多的工作；中小企业在市场发展上需要“冷思考”，不可盲目跟风，更不可大干快上，以防走偏、走失。
许大同则从白酒价值和收藏价值的角度，对清香型白酒的发展给出了自己的建议，他认为：站在发展的风口之下，清香白酒企业要顺势而为，讲好品牌故事，做牢产品品质，做好品牌建设，打好市场根基，积极向名酒企业学习、靠拢，挖掘自身特色，增强自身价值，走出一条独树一帜的特色兴企之路。同时，希望清香白酒企业重视老酒战略，这将为企业发展奠定良好的基础。
胡磊作为品牌视觉专家，则从当前清香白酒视觉包装角度表达了自己的看法。他认为，当前大部分清香白酒产品包装雷同、抄袭严重，没有突出自身产品特色。这样的产品在市场上很难突出。而包装作为产品卖点的重要因素，可以说是品牌输不起的一战役，清香白酒企业创新发展，应当格外注重产品视觉。
李玉强表示，清香白酒的火热在2023年格外突出，但这个火热背后，目前更多的还是品牌热即汾酒热，整体呈现小散弱的局面。而从资本的角度看，目前清香白酒还缺少大资本的大量进入。
在本次论坛，还进行了2023中国（山东）“清悦奖”的颁奖典礼。（来源：酒食新消费）