酱香型白酒香味口感独特，很多人都说喝过酱香型白酒，就不喜欢喝其他香型的白酒了。为什么会有这种体会呢？其实是有多方面原因的，不过酱香型白酒好喝是事实，谁不喜欢更好喝的酒呢？
1、酱香酒香气浓郁，口感醇厚
初饮不知其中味，再饮已是懂酒人。和其他香型的白酒不同，品尝酱香酒感觉一般，但是当你认真品尝后，就会被它厚重且有层次的酒体吸引。它复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩，五味俱全。
喝一杯酱香酒，就像在品味人生的味道，正是这种独特的体验，喝过一次之后就难以忘怀，喝了还想喝，自然也就不太想喝其他香型的酒了。
2、特殊的大曲坤沙工艺
酱香型白酒的酿造工艺是历代酿酒师经过千百年的生产实践，顺应大自然的变化而创造和积累起来的，是当地独特的自然条件和酿造工艺科学结合的成果。
好的酱香型白酒需要经过复杂的生产工艺酿造而来，主要体现为“四高两长，一大一多”。精选红缨子高粱、小麦为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经过一年生产周期和五年以上的窖藏期。所以喝酱香酒醉酒慢，醒酒快，不上头，成为酒桌。
3、酱香型白酒酒精度合理
酱香型白酒是53°的，在这个酒精浓度下，酒精分子和水分子缔结最紧密，游离的酒分子少，不容易跑酒，对身体的刺激性也少。而且经过天然发酵，不人为添加其他物质，纯粮食酿造，让酒的品质得到了很好的。
4、酱香酒更健康
通过纯粮食天然发酵而成的酱香型白酒，富含多种对人体有益的微量元素，富含SOD、金属硫蛋白等对人体有利的物质，长期适量饮用对软化血管，防止心血管疾病有一定的帮助。而且酱香酒的酸度高，食酸在中西医中早就有软化血管、舒筋的功效。
酱香型白酒都是要经过多年储存才会灌装销售，酒中的易挥发刺激性物质大部分被挥发掉，对人体的伤害就降低了，喝起来不刺激、不辣喉、不口干，醒酒后。（来源：贵九疆酒业）