为什么说,花生米与酒是“绝配”?

2023/7/5 9998.TV好酒百科

时光匆匆,红尘世俗打磨了我们,当年在一起上学、混迹江湖、打拼的兄弟们也追逐着各自的理想,散落天涯。当年那群一起看球吹牛的哥们,不知在此时可否记起往日那一把花生一杯酒,对着瓶子乱吹牛的日子。也许,许多的酒友也是这样的感受。本期和酒友们聊聊下酒的“硬菜”——花生。

平时,都是喜欢叫上二三个朋友,聚在一起,拿出一小坛好酒,无需山珍海味,无需讲究,在自个儿的厨房,信手拈来弄个花生米便可。要是有个好友带个肉菜之类,便会打趣:这下酒都有硬菜了,还带肉啊。

二三好友坐定,便是边喝边聊,一口酒,一粒花生米,那滋味儿,甚是惬意。说下酒菜,酒友能补充,那是数不胜数,为酒友们说说为何花生米是下酒的“硬菜”之一。

01、廉价实惠

人在喝酒时,喜欢嚼食物来中和酒精的刺激,而花生味香,有嚼劲,价格比鱼干,肉干实惠很多,家中厨房也能做出来,如五香花生,水煮花生,自己炒的花生米等等,花样不尽相同。

02、节奏调节

花生,或说是花生米,可以一口酒下去,接着筷子能夹着一个送到嘴里,嚼着发出的声音,清脆有节奏,能掌控住喝酒的节奏。在与好友举杯时,能够立马放下筷子,而不会如酱肘子一些肉菜大菜,需要放下碗筷才能举杯。

03、方便简单

一盘花生米,二三分钟出锅上桌,很是方便,而且在上菜之前可以填补这一空白期,让朋友们痛快喝酒,同时等待菜品的上桌。喝饱的朋友,依旧可以用花生米来佐酒,丝毫不会尴尬。

04、健康营养

饮酒后,酒精进入肠道,影响人的新陈代谢,容易出现蛋白质缺乏,而花生的蛋白质含量为25%--30%,脂肪含量可达40%。因为脂肪与蛋白质在胃中停留较久,有益于保护胃,减缓酒精对胃的刺激。同时,花生中的B族维生素和卵磷脂可以起到保肝护肝的作用,可以减轻酒精对肝脏的伤害。

花生本身又被人称为长寿果,本身含盐量相较于切片面包、华夫饼一些食物来的更低。同时,花生的营养成分,不仅能够能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤,促进骨骼生长,而且能够心血管、肠胃、肿瘤类等疾病。

05、传统搭配

人们常说的吃香的喝辣的,指的就是花生与白酒。平日里,最为常见的就是啤酒或者白酒,配下酒菜时,总会要一碟花生米。

06、提醒作用

花生米不仅仅是作为一个实惠下酒菜,更有一个作用是提醒。醉酒分不同阶段,轻度醉酒让人行为笨拙,口齿不清等。当人喝多时,嚼花生米时,发现有点嚼不动,那么就该偃旗息鼓,下次再战了。

俗言道:只要情谊在,吃啥都是菜,只要情谊久,喝啥都是酒,与二三个好友相聚喝酒,不管下酒菜是酱肘子大菜等等,还是一碟花生毛豆撸串,都无所谓,重要的就是彼此间珍贵的情谊。

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