二锅头也不是一款酒，而是一类酒，其实二锅头的得名来源于它的工艺。所以我们管所有使用这种工艺制作出来的酒叫做二锅头。而在种类繁多的二锅头里，最为出名的有两款，就是红星二锅头和牛栏山二锅头了。都被称为做“二锅头”，红星和牛栏山它们两者之间又有何不同呢？行家说出了三点区别。
一：用料
在它们的区别里，最为直观的就是它们的原料。在红星二锅头的原料表里面，我们可以看到只有粮食和水，也是我们俗称的“纯粮酒”，这也是最为传统的白酒。
而牛栏山的原料里除了粮食和水，和红星二锅头的差别就在于里面多出了食用酒精和食品添加剂。食品添加剂在酒里通常是指食用香精，这种酒的风味不是先天酿造出来的，而是后天添加进去的，所以即使它的味道再后，也并不是特别纯正。
二：口感
这两款酒虽然工艺一样，都是二锅头，但是因为用料和配方有所差别，所以它们在口感上也有着各自的不同风格。红星二锅头我们喝上去就是十分传统的高度白酒，酒味醇正，十分浓烈，而且那股子淡淡的高粱发酵出来的那种清香也暗含在了酒香里，这款酒喝起来也比较辛辣，一些上了年纪的老酒友就对它有所偏爱。
而牛栏山的口感就比较平和一些，这点就表现在它的口味上，它喝起来并不是特别辛辣，而且相对来说更加绵软一些，比较受年轻酒友的喜爱。
三：名气
这两款二锅头虽然是二锅头里的大拿了，但是在知名度上却也还是有些高低之分的。这个原因就体现在它们的受众和宣传上，红星二锅头的酒厂成立的时间其实是要早于牛栏山二锅头的。
但是牛栏山在广告和宣传上却是用了很多心思，而且它的受众群体年纪也不大，更加年轻，作为出生在网络时代的一代人，他们更会在互联网上分享，这样也让牛栏山的知名度变得更高了，而红星二锅头的受众都是一些老年群体，这部分人在网上的影响力就比如更能接受新事物的年轻人了，所以这两款酒的名气还是有很大的差别的。